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Gujoo Trading 2024/25
生産者/キュレーター：
Biniyam Aklilu
伝統的なコーヒー生産国エチオピアは今、大きな変化の中にある。ECXの規制緩和、カップオブエクセレンスの開始が、若い世代のコーヒー生産に対するモチベーションを刺激している。ビニヤムもその一人だ。ビニヤムとは日本のとあるロースターさんの紹介で知り合った。オーダーメイドで精製しオリジナルのロットを作ってくれるという、エチオピアでは貴重な柔軟さを備えた生産者という…続きを読む
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Wete Ambela Coffee 2024/25
生産者/キュレーター：
Mekuria Mergia, Elias Yifter
私たちはメクリアとエリアスと一緒に、四駆の車でグジのウォッシングステーションに向かっている。イルガチェフェとはまた違う自然環境。ゆるやかに隆起した緑の丘と、砂埃舞う赤土のオフロードを交互に走り抜ける。カラフルに塗られた家の壁、川で洗濯をする人、ゆったりと草をはむ牛。そんな光景を目に映しながら、車内でひたすら続く彼らの会話に耳を傾けていた…続きを読む
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Volcán Azul 2024/25
生産者/キュレーター：
Alejo Castro Kahle
1821年に独立後、国家として経済的に自立するためにコーヒー栽培に力を入れ始めた中米の国コスタリカ。1830年代、その中でヨーロッパのグルメな人々を満足させる世界一のコーヒーをつくるべく、Volcán Azulを創業したのがアレホ・ヒメネスだ。子から孫へと代々受け継がれてきたそのバトンは今、5代目のアレホ・カールへと手渡されている…続きを読む
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Biome Coffee 2024/25
生産者/キュレーター：
Yar Sin
2022年、ヤシンはミャンマーコーヒーを世界に広め、評価される存在にしたいという目標を掲げ、バイオームコーヒーを立ち上げました。元々医師を目指していたヤシンは、限られた収入や軍部のもとでしか働けない状況に悩み、次のステップとして国際的に活躍できるコーヒー業界に進むことを決意しました。バイオームは、7人の小さなチームで構成され、ミャンマーのコーヒーが世界中に届くようサポートしています。自社農園と精製所をピン・ウー・リンとユワンガンに構え、15の生産者グループと連携し、最新の技術を生産者に提供しています。生産者には脱殻機や乾燥棚などの設備を無償で提供し、栽培方法や精製方法を提案。ヤシンは、「販路は私たちが開拓する。そのかわり、私たちが提案する栽培方法や精製方法を試してほしい。それはいずれあなたたちに還元される」と生産者に働きかけ、強い協力関係を築いてきました。この取り組みを通じて、生産者は高品質なコーヒーを生産し、安定した収入を得ることができるようになっています。バイオームの魅力は、丁寧な仕事に裏打ちされたクリーンカップと品質の一貫性、スムースな質感です。また、エクスペリメンタルロットの完成度の高さは類を見ません。バイオームは、ミャンマーコーヒーの価値を高め続けています。続きを読む
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Finca El Jardín 2024/25
生産者/キュレーター：
Mario Samuel Mejia Rodriguez
マリオ・メヒアは幼い頃から乾燥場を遊び場にし、コーヒーの木の間を兄弟と追いかけっこして育った。山間部の涼しい気候と急勾配の斜面を持つホンジュラスのラパスは、コーヒー生産に最適な環境を有している。メヒア家は4世代にわたってモンテシージョス・シエラにある一家の土地に尽くしてきた。彼の父が相続した当時は16ヘクタールだったフィンカ・エル・ジャルダンは52ヘクタールまで拡大し、現在は末っ子であるマリオが管理している...続きを読む
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