Biome Coffee

Various producers

小規模生産者

ユワンガン農家コミュニティから高品質なチェリーを調達し、バイオームのユワンガン精製所で丁寧に精製されたのが、このロットです。ヤシンの指導のもと、ピョー・トゥー氏がこの72時間発酵のウォッシュドのプロセスを一貫して主導しました。この3日間の発酵工程によって、コーヒーに上品な酸味が生まれ、カトゥアイとカトゥーラの心地よいフルーティーな風味が引き出されています。