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PRODUCER
F.C.J Volcan Azul
Alejo Castro Kahle
単一農園
歴史ある家族経営のコスタリカの農園、ボルカン・アズール。毎年COEに名を連ねる、世界的に知られる名門農園です。彼らの地球環境と家族のレガシー、その両方のサステナビリティを追求する姿勢に、私たちは深く共感しています。 世界の生物多様性の約3%が存在すると言われるコスタリカにおいて、彼らはコーヒー生産の理想的なあり方を体現しています。農園の運営にとどまらず、熱帯雨林の土地を保護目的で取得し、環境保全にも力を注いでいる点は、その哲学をよく表しています。 彼らが何より大切にしているのは、土地が持つテロワール。その個性を最大限に引き出すため、独自の品種開発に取り組み、さまざまな品質のコーヒーを生み出しています。
ORIGIN
🇨🇷 Costa Rica
West Valley
Slopes of Poás Volcano
1,700m
300 ha
LOT DETAILS
ー
Typica
-
Anaerobic Natural
ボルカンアズールでは、家族経営の小さな農園から多様な品質のコーヒーを生み出すために、独自の品種開発に取り組んでいます。開発のベースとなるのは、原種に近いティピカ種であることが多く、ティピカ・リマもその一つです。Limaはスペイン語で「ライム」を意味し、その名の通り、ライムのような爽やかな風味が特徴です。 彼らは、自身のコーヒーにおいて農園のテロワールを最も重要視しており、精製は風味を変えるためではなく、テロワールを引き立てるための手段と位置付けています。森の木陰に設置されたアナエロビックタンクで、チェリーに負荷をかけないよう約15度の定温下で長時間発酵させることで、鮮やかな風味が際立ち、クリーンカップが保たれます。
TRADE
17.64 USD
0/10 袋
15Kg
15Kg
Vacuum pack
コメント
カッピングサマリー
score
85
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価格の内訳
TYPICAはすべてのロットにおいてサプライチェーンと価格の内訳を開示します。 透明性を確保することで、生産者はじめコーヒーに関わる人々の収益性を健全に保ち、コーヒーのサステナビリティを高めます。
＊単位は生豆1kgあたり/USDです
価格
17.64 USDFOB/kg
数量
0/10 袋 (15kg)
サンプル
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