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Wete Ambela Coffee 2024/25
生産者/キュレーター：
Mekuria Mergia, Elias Yifter
私たちはメクリアとエリアスと一緒に、四駆の車でグジのウォッシングステーションに向かっている。イルガチェフェとはまた違う自然環境。ゆるやかに隆起した緑の丘と、砂埃舞う赤土のオフロードを交互に走り抜ける。カラフルに塗られた家の壁、川で洗濯をする人、ゆったりと草をはむ牛。そんな光景を目に映しながら、車内でひたすら続く彼らの会話に耳を傾けていた…続きを読む
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2025年10月 中旬
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Daye Bensa 2024/25
生産者/キュレーター：
Kenean Assefa Dukamo, Kirubel Fikresilassie
2020〜2022年の3年間で、カップ・オブ・エクセレンスのトップ10に6度名を連ねたエチオピアのコーヒー会社・Daye Bensa Coffee。ウォッシングステーションごとの特性やフレーバープロファイルなどを熟知している強みを活かし、ハイエンドからプレミアムまで顧客に提供することで、本拠地とするシダマのブランド力を高めてきた。SNSでの積極的な発信やマーケティングなども功を奏し、同社で扱う生豆のうち30%...続きを読む
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2025年10月 上旬
備考 :
生産地の状況によって在庫が変動する可能性があります。ご希望の方はお早めにご予約ください。
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Gujoo Trading 2024/25
生産者/キュレーター：
Biniyam Aklilu
伝統的なコーヒー生産国エチオピアは今、大きな変化の中にある。ECXの規制緩和、カップオブエクセレンスの開始が、若い世代のコーヒー生産に対するモチベーションを刺激している。ビニヤムもその一人だ。ビニヤムとは日本のとあるロースターさんの紹介で知り合った。オーダーメイドで精製しオリジナルのロットを作ってくれるという、エチオピアでは貴重な柔軟さを備えた生産者という…続きを読む
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2025年9月 下旬
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Tracon Trading 2024/25
生産者/キュレーター：
Samih Oumer
エチオピアのコーヒー生産者Traconは、30年以上にわたりスペシャルティコーヒーの生産・輸出を行っています。シダマ、イルガチェフェ、グジ、リムを含む複数の地域に35のウォッシングステーションを所有し、クラシックな精製方法だけでなく、カーボニックマセレーションを含む多彩なプロセスを採用。単一農園ではGesha 1931などの希少品種を栽培し、テロワールの特徴を生かすだけでなく、精製方法や単一品種にもフォーカスし、コーヒーの可能性を広げる取り組みを続けています。さらに、FDT（Farmers Direct Traceability）プログラムを通じて、4ヘクタール以上の農地を持つ生産者のシングルオリジンコーヒーを取り扱い、生産者のストーリーとともに完全なトレーサビリティを確保。オーガニック認証を取得したウォッシングステーションも複数保有し、透明性の高い取引を実現しています。担当者のサミーは、若さと熱意にあふれ、深い知識と柔軟な対応力を兼ね備えたトレーダーであり、TYPICAのビジョンにも深く共感しています。ロースターにとって、ともに歩んでいける心強い存在となるでしょう。
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2025年9月 中旬
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Cultivar 2024/25
生産者/キュレーター：
Lisanne Oonk
スペシャルティコーヒーのマーケットにおいて最もポテンシャルが高い国の一つ、ペルー。Cultivarは、Traboccaの同僚だった二人がペルーに魅了され、2017年にスタートしたコーヒーカンパニー。今回はアムステルダムに拠点を置くリサーネにインタビューした。アムステルダムはロックダウンによって飲食店が閉まっており、インタビューする場所に困った私達は、公園のベンチに座って話し始めた…続きを読む
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2025年5月 上旬
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4 Llamas 2024/25
生産者/キュレーター：
Andres Torrico
ボリビアのコーヒー生産者は昔からの農家だけではない。新世代も頭角を現し始めているようだ。カルメロさんの農園を左側に少し上がったところに、できたての精製施設がある。そこで活動をしているのが、4 Llamas（クアトロリャマス=四匹のリャマ）だ。 クアトロリャマスの中心人物はアンディとマリタの若いカップル。アンディはスイスのジュネーブの大学で社会貢献について学び、...続きを読む
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2025年3月 中旬
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Moplaco 2024/25 Special Reserve
生産者/キュレーター：
Heleanna Georgalis
モプラコ社の代表エレアナ・ジョーガリスは、TYPICAにとって一番最初のキュレーターである。一昨年初めてエチオピアを訪れたとき、唯一アポイントを取れたのはモプラコ社の代表エレアナだった。彼女はまだ何の実績もなかった私たちを受け入れてくれた。そして、初めて生産地を訪れるという私を気遣って、エチオピアのドライバーから宿泊までを手配してくれた。今思えば、彼女の人生…続きを読む
1,793ロースターが注目
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2025年6月 中旬
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【スペシャルリザーブとは？】 収穫や精製が始まる前に、当年度のサンプルを基に翌年度の収穫分をご予約いただく仕組みです。このシステムにより、ロースターは必要なコーヒーを事前に確保でき、生産者は計画的な生産管理が可能になります。 エレアナさんのマイクロロットにまだ触れたことがない方も、この特別な機会にぜひお試しください！
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Café de Altura (Special Reserve) 2024/25
生産者/キュレーター：
Esteban Villalobos Corrales
世界で最も品質が高いコーヒーを生み出す国の一つ、コスタリカ。素晴らしい生産者が無数に存在するこの国で、どの生産者にアプローチするかを選ぶのは簡単ではなかった。色々考えた末、私はその生産国を最も鮮やかに象徴するような生産者とつながりたいと思った。生産技術が発展しているコスタリカで、最も優れた技術を持つ生産者である…続きを読む
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2025年9月 中旬
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OKAGESAMA
Coffee Quest Colombia 2024/25
生産者/キュレーター：
Ronald de Hommel
オランダではしばしば、同世代の優れたコーヒーの起業家と出会う。カルティバーのリサーネやプリマヴェーラコーヒーのナディーンなど、コーヒー生産地の領域はもちろん、焙煎の領域でもはっとするようなアイデアを持ち仕事をしている人は多い。彼らの特徴は、今の世代より先の未来を見ていること、そしてビジネスの目的が内側（自分自身）ではなく外側（他者）に向いていること、だと思う。そんな彼らに私たちは共感し、ともに歩みたいと思っている…続きを読む
3,085ロースターが注目
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2025年7月 下旬
「OKAGESAMAの森」は、コーヒーを愛するすべての人びとがともに推進する、サステナブルなコーヒーの生態系を生み出す取り組みです。
収穫・精製中
Asoagustín 2024/25
生産者/キュレーター：
Invercafé
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