生産者/キュレーター：

Cristian Camilo Molina Galíndez

コロンビア・ウィラ地域に拠点を置くコーヒー生産者協同組合・カデフィウイラ。1963年に創設した同組合は、国内でも屈指の歴史と規模を誇り、現在約3,500人の生産者が所属している…続きを読む

生産者/キュレーター：

Athos Scalco Caixeta

Coopama（コーパマ）は、ブラジルのスル・デ・ミナス地域に拠点を置く生産者協同組合です。「安定性」と「新たな発見」の双方を追求し、長期的な調達パートナーシップを築くために設立されました。1944年にミナスジェライス州マシャードで創設された同組合には、現在3,600人の生産者が加盟しており、その6割を小規模な家族経営の農家が占めています。一般的なブラジルの大量供給サプライヤーと一線を画すのは、完全なロット・トレーサビリティへのこだわりです。多くの協同組合では格付け後にロットを混合するのが一般的ですが、Coopamaではすべてのロットを個別に管理し、独自のロット番号と袋数をSACA（袋）単位で追跡しています。品質とイノベーションの面において、Coopamaは近年スペシャルティコーヒーへの注力を鮮明にしています。信頼の厚いスル・デ・ミナスらしいウォッシュドやナチュラルの風味に加え、13の生産者が参加する独自の発酵プログラムも開発しました。これらのロットは、バイア州やエスピリトサント州の高地産ウォッシュドコーヒーに匹敵する、クリーンカップと複雑な味わいを備えています。Coopamaの垂直統合型モデルは、集荷、倉庫保管、物流、精選、格付けから栽培や収穫後の技術指導に至るまでを網羅しており、サプライチェーン全体における責任ある管理を実現しています。このインフラにより、スペシャルティコーヒーのバイヤーが求めるトレーサビリティを損なうことなく、安定した品質を大規模に提供することを可能にしています。さらに、同組合は生産者コミュニティへの投資にも積極的です。女性のエンパワーメントを目的とした「Café em Flores」プログラムをはじめ、健康、エネルギー、リサイクル、公共安全に焦点を当てた地域のSDGsパートナーシップ、そして加盟農家への継続的な技術指導など、多方面から支援を行っています。

生産者/キュレーター：

Valentin Kimenyi

ガシャル・コーヒーは、1973年にルワンダで設立された、家族経営かつ生産者所有のコーヒー企業です。創業者であるセレスタン・ルメネランガボ氏は、1959年に避難を余儀なくされた母親のもとで育ち、14歳のときに首都キガリまで3日かけて徒歩で向かいました。住み込みで3年間働き、貯めた資金で土地を購入。17歳で380本のコーヒーの木を植え、最初の農園を開きました。小さな取引から始め、やがて地域最大のパーチメント供給者へと成長。2006年にはビレンボ精製所を設立し、2014年には、ガシャル・コーヒーとして再スタートを切りました。現在は息子であるクリス氏とヴァランタン氏も経営に参画し、農園には30〜40名、ウォッシングステーションには240〜300名の従業員が従事しています。拠点はキブ湖畔、ニャングウェ国立公園近くの標高・土壌・気候に恵まれた地域に位置し、スペシャルティコーヒーの生産に最適な環境です。続きを読む

生産者/キュレーター：

Mikael Jasin

インドネシア産のコーヒーは、年によって品質にばらつきが出やすく、バイヤーにとって大きなリスク要因となっている。特にスペシャルティコーヒー市場では品質の再現性が重視されるため、品質が不安定な産地との長期的な取引は敬遠される傾向がある…続きを読む

生産者/キュレーター：

Fikri Raihan Hakim

インドネシアは、世界でも五指に入るほどのコーヒー生産量を誇るが、生産性は相対的に低いと言われている。多くの農園では樹齢30〜40年以上の老木からコーヒーを収穫しており、新陳代謝が進んでいないこと。近代的な施肥、剪定、病害対策が普及していないこと。異なる品種を同じ農地内で育てるケースが多く...続きを読む