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Asoagustín 2024/25
生産者/キュレーター：
Invercafé
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2025年7月 下旬
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Tracon Trading 2024/25
生産者/キュレーター：
Samih Oumer
エチオピアのコーヒー生産者Traconは、30年以上にわたりスペシャルティコーヒーの生産・輸出を行っています。シダマ、イルガチェフェ、グジ、リムを含む複数の地域に35のウォッシングステーションを所有し、クラシックな精製方法だけでなく、カーボニックマセレーションを含む多彩なプロセスを採用。単一農園ではGesha 1931などの希少品種を栽培し、テロワールの特徴を生かすだけでなく、精製方法や単一品種にもフォーカスし、コーヒーの可能性を広げる取り組みを続けています。さらに、FDT（Farmers Direct Traceability）プログラムを通じて、4ヘクタール以上の農地を持つ生産者のシングルオリジンコーヒーを取り扱い、生産者のストーリーとともに完全なトレーサビリティを確保。オーガニック認証を取得したウォッシングステーションも複数保有し、透明性の高い取引を実現しています。担当者のサミーは、若さと熱意にあふれ、深い知識と柔軟な対応力を兼ね備えたトレーダーであり、TYPICAのビジョンにも深く共感しています。ロースターにとって、ともに歩んでいける心強い存在となるでしょう。
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2025年9月 中旬
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Daye Bensa 2024/25
生産者/キュレーター：
Kenean Assefa Dukamo, Kirubel Fikresilassie
2020〜2022年の3年間で、カップ・オブ・エクセレンスのトップ10に6度名を連ねたエチオピアのコーヒー会社・Daye Bensa Coffee。ウォッシングステーションごとの特性やフレーバープロファイルなどを熟知している強みを活かし、ハイエンドからプレミアムまで顧客に提供することで、本拠地とするシダマのブランド力を高めてきた。SNSでの積極的な発信やマーケティングなども功を奏し、同社で扱う生豆のうち30%...続きを読む
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生産地の状況によって在庫が変動する可能性があります。ご希望の方はお早めにご予約ください。
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Cultivar 2024/25
生産者/キュレーター：
Lisanne Oonk
スペシャルティコーヒーのマーケットにおいて最もポテンシャルが高い国の一つ、ペルー。Cultivarは、Traboccaの同僚だった二人がペルーに魅了され、2017年にスタートしたコーヒーカンパニー。今回はアムステルダムに拠点を置くリサーネにインタビューした。アムステルダムはロックダウンによって飲食店が閉まっており、インタビューする場所に困った私達は、公園のベンチに座って話し始めた…続きを読む
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2025年5月 上旬
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4 Llamas 2024/25
生産者/キュレーター：
Andres Torrico
ボリビアのコーヒー生産者は昔からの農家だけではない。新世代も頭角を現し始めているようだ。カルメロさんの農園を左側に少し上がったところに、できたての精製施設がある。そこで活動をしているのが、4 Llamas（クアトロリャマス=四匹のリャマ）だ。 クアトロリャマスの中心人物はアンディとマリタの若いカップル。アンディはスイスのジュネーブの大学で社会貢献について学び、...続きを読む
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2025年3月 中旬
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Primavera Coffee 2024/25
生産者/キュレーター：
Nadine Rasch
プリマヴェーラコーヒーは2013年に創業したスペシャルティコーヒーのエクスポーターである。グアテマラのコーヒー生産地としてポテンシャルと言われるウェウェテナンゴやフライハーネスの小規模生産者を中心に関係性を築き、世界中にその魅力を伝えている。グアテマラシティのヘッドクォーターをはじめ、アメリカとオランダにもオフィスを持ち、インポーターとしても機能している…続きを読む
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2025年8月 中旬
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