TYPICA（ティピカ）コーヒー生豆のダイレクトトレードプラットフォーム

PRODUCER

農園／精製所:

F.C.J Volcan Azul

生産者名:

Alejo Castro Kahle

オリジンタイプ:

単一農園

生産者の物語り:

歴史ある家族経営のコスタリカの農園、ボルカン・アズール。毎年COEに名を連ねる、世界的に知られる名門農園です。彼らの地球環境と家族のレガシー、その両方のサステナビリティを追求する姿勢に、私たちは深く共感しています。世界の生物多様性の約3%が存在すると言われるコスタリカにおいて、彼らはコーヒー生産の理想的なあり方を体現しています。農園の運営にとどまらず、熱帯雨林の土地を保護目的で取得し、環境保全にも力を注いでいる点は、その哲学をよく表しています。彼らが何より大切にしているのは、土地が持つテロワール。その個性を最大限に引き出すため、独自の品種開発に取り組み、さまざまな品質のコーヒーを生み出しています。

ORIGIN

生産国:

🇨🇷 Costa Rica

生産地方:

West Valley

生産地区:

Slopes of Poás Volcano

標高:

1,700m

農園面積:

300 ha

LOT DETAILS

収穫年月:

品種:

San Isidro

グレード:

精製方法:

Anaerobic Natural

精製方法解説:

ボルカンアズールでは、家族経営の小さな農園から多様な品質のコーヒーを生み出すために、独自の品種開発に取り組んでいます。サン・イシドロは、アレホの先代と二人の農学者が共同で開発した、ビジャサルチとティモールハイブリッドの交配によるサルチモール系の品種です。さび病などの病害に対する耐性を備え、農園の土壌とも高い相性を示します。農園に最も近い町の名前から「サン・イシドロ」と名付けられました。彼らは、自身のコーヒーにおいて農園のテロワールを最も重要視しており、精製は風味を変えるためではなく、テロワールを引き立てるための手段と位置付けています。森の木陰に設置されたアナエロビックタンクで、チェリーに負荷をかけないよう約15度の定温下で長時間発酵させることで、鮮やかな風味が際立ち、クリーンカップが保たれます。

認証:

品質分析:

TRADE

FOB/kg:

13.23 USD

数量:

0/4 袋

発注単位:

15Kg

荷姿:

15Kg

パッケージ:

Vacuum pack

生産者

TYPICA

カッピングサマリー

価格の内訳

TYPICAはすべてのロットにおいてサプライチェーンと価格の内訳を開示します。透明性を確保することで、生産者はじめコーヒーに関わる人々の収益性を健全に保ち、コーヒーのサステナビリティを高めます。

＊単位は生豆1kgあたり/USDです

Volcan Azul San Isidro Anaerobic Natural