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Sensum 2022/23
生産者/キュレーター：
Galo Morales
2019年、エクアドル北部のピチンチャ州で産声を上げたSensum Trading(以下、Sensum)は、国内で数少ないスペシャルティコーヒーの販売・輸出会社だ。現在、手を結んでいる50余りの生産者や組合は、ピチンチャ州を中心に全土をカバーしている。創業者はガロ・モラレス。20年以上の業界経験を生かし、国外の商社や国内のロースターへ生豆を販売するほか、自家焙煎した豆の卸売も手がける…続きを読む
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Coffee Quest Brasil 2022/23
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Baho Coffee (Brundi) 2021/22
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Baho Coffee (Rwanda) 2021/22
生産者/キュレーター：
Emmanuel Rusatira
ルワンダ国内異なるポテンシャルを持つコーヒー生産エリアに10箇所、隣国のブルンジに2箇所のウォッシングステーションを所有・運営し、小規模生産者がつくったコーヒーを世界各国に販売しているBaho Coffee。チームメンバーは、生産者も含めて10万人以上。コンゴ民主共和国では、ビジネスパートナーとして最適な精製を理解し、実現する手助けもしている…続きを読む
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Cultivar 2022/23
生産者/キュレーター：
Lisanne Oonk and Theadros Mellink
スペシャルティコーヒーのマーケットにおいて最もポテンシャルが高い国の一つ、ペルー。Cultivarは、Traboccaの同僚だった二人がペルーに魅了され、2017年にスタートしたコーヒーカンパニー。今回はアムステルダムに拠点を置くリサーネにインタビューした。アムステルダムはロックダウンによって飲食店が閉まっており、インタビューする場所に困った私達は、公園のベンチに座って話し始めた…続きを読む
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Origin Coffee Lab 2022/23
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Clearpath 2022/23
生産者/キュレーター：
Juan Pablo Casas
コロンビアのコーヒー生産者にとって最高のパートナーになりたい。そんな思いから2016年に産声をあげたClearpath Coffee。共同輸出というビジネスモデルを強みに、生産者から1袋単位でも生豆を購入したり、伝統的な取引市場や競合他社よりも多くの金額を生産者に還元したり（2022年は平均+32%）と、生産者のビジネスの成功を後押ししている。その実績は評判を呼び、パートナー関係を結ぶ小規模生産者(※)の数は314と増加の一途をたどっている。※：所有…続きを読む
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Coffee Quest Colombia 2021/22
生産者/キュレーター：
Ronald de Hommel
オランダではしばしば、同世代の優れたコーヒーの起業家と出会う。カルティバーのリサーネやプリマヴェーラコーヒーのナディーンなど、コーヒー生産地の領域はもちろん、焙煎の領域でもはっとするようなアイデアを持ち仕事をしている人は多い。彼らの特徴は、今の世代より先の未来を見ていること、そしてビジネスの目的が内側（自分自身）ではなく外側（他者）に向いていること、だと思う。そんな彼らに私たちは共感し、ともに歩みたいと思っている…続きを読む
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Café de Altura 2022/23
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