El Mirador

Rosalina Lopez

小規模生産者

アルマス家は1975年にこの農園を購入し、地域社会への情熱と献身をもって、高品質なコーヒーづくりに取り組み始めました。ロサリアは数年前に夫を亡くしましたが、多くの人が農園を手放すよう勧めるなか、それを拒みました。家族が力を合わせれば、これからも成功を続けられると信じていたからです。現在ロサリアは、パティオでの乾燥プロセスを統括し、娘のセシは敷地内にあるエコロジカル・ウォッシュド・ミルの運営を担当しています。孫のホセは農学の専門家で、その知識を活かして農園の管理に携わっており、プリマヴェーラのチームメンバーでもあります。家族経営のこの農園は、コーヒーの品質に強くこだわり、毎年優れたコーヒーを生産することを目指しています。また、環境の持続可能性にも配慮し、排水の適切な処理や、生垣やシェードツリーを活用した土壌浸食の防止などにも取り組んでいます。このロットは、家族が設計・建設した高水準の環境配慮型ウォッシュド・ミルで精製されました。