投稿 | Page 3 of 11 | TYPICA（ティピカ）

「Primavera Family」を生産する小規模農家ロースターにとって、単一農園のコーヒーは、明確なナラティブと高い透明性を備えた、非常に魅力的な選択肢です。どの農園で、誰が、どのような思想でコーヒーを生産しているのか。そのストーリー...

エチオピアのコーヒーをきっかけに、スペシャルティコーヒーの世界に魅了されていく人は少なくありません。ロースターのラインナップにおいても、エチオピアは欠かすことのできない存在ではないでしょうか。コーヒー起源の国・エチオピアは、唯一無二の様相...

待ちに待っていた生産者のコーヒー生豆が焙煎所に届き、麻袋の糸を解いて、グレインプロにハサミを入れる瞬間は、いつも胸が高まるものですが、いざ生豆を手に取り、その豆面が期待通りではなかった時の落胆は、言葉では表せないものがあります。そんな状況...

ロックバーン Kamunyakaの生豆と焙煎豆ケニアのコーヒーを選ぶ際、まずスクリーンサイズを判断材料にする方がほとんどではないでしょうか。オファーリストを確認し、サンプルを取り寄せ、購入を検討し、メニューにその名を載せる。その過程で、多...

グジョートレーディングの精製所エチオピアは、コーヒー発祥の地であり、現在も世界で最も人気の高い生産国の一つです。一方で、その価格構造は他の生産地と比べて独特であり、FOB価格がどのように決まっているのかは、実はあまり広く知られていません。...

代表取締役CEO兼CFO 後藤将新年、あけましておめでとうございます。旧年中は大変お世話になりました。 2025年は「コーヒー祝祭文化共創元年」をテーマに掲げ、皆さまとともに育んでいきたいコミュニティの世界観を、よりアクティブにイメージす...

アップデートの背景生産者と長期的な関係を築くための仕組み、リピートオーダーリクエストが、このたびアップデートします！リピートオーダーリクエストを通じて、これまで多くの長期的な取引が生まれてきました。一方で、ロースターと生産者の意向がうま...

コーヒー生豆の品質管理では、水分値（％）が一つの目安として広く使われています。一方で、水分活性（aw）という指標は、情報として触れる機会がまだ限られているかもしれません。ただ、同じコーヒー生豆を一年を通じて焙煎し続けていると、「このコーヒ...

2025年9月28日、大阪・関西万博「OKAGESAMA Coffee Expo」にて世界市場では石油に次ぐ貿易規模のコーヒーだが、気候変動により、アラビカ種の栽培適地の半分が失われ、生産量も大幅に減少する可能性が指摘されている。通称「...

研究施設ロス・パティオスと協働し “ゲイシャ・ピーチ” をはじめとする人気ロットを生み出すコーヒークエスト・コロンビアここ数年、インフューズド（infused）と呼ばれるコーヒーが存在感を増し、ロースターの選択肢が大きく広がりました。発酵...

この “What’s in my cup?” では、ロースターがあるコーヒー生産者と出会った物語りに耳を澄ませます。地球の裏側ほど離れた場所で生きるコーヒー生産者とロースターは、どのように出会い、いまどのように関係を育んでいるのか。そのあわ...

背景 TYPICAは、2025年からブラジルのアラシャという街に拠点を構え、相場の乱高下に左右されないサステナブルなコーヒーの流通を目指し、コーヒー生産者コミュニティの形成を行っています。二人の現地メンバーが、何のつてもないところから一軒一...