2026.02.25
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今回のエチオピア、ケニアへの産地訪問を通じて感じたことがあります。国として急速に発展が進む一方で、コーヒー市場においては厳しい環境と、非常に優れた品質が共存している現状です。チェリー価格の急騰や、引き続き供給量が限られているといった問題を背...
2026.02.13
コミュニティロットという選択 ― 透明性と品質を両立する、小規模生産者のコーヒー
「Primavera Family」を生産する小規模農家 ロースターにとって、単一農園のコーヒーは、明確なナラティブと高い透明性を備えた、非常に魅力的な選択肢です。どの農園で、誰が、どのような思想でコーヒーを生産しているのか。そのストーリー...
2026.02.06
エチオピアの風味は生産地域によってどう違う？ ― エチオピア調達の最初のガイド
エチオピアのコーヒーをきっかけに、スペシャルティコーヒーの世界に魅了されていく人は少なくありません。ロースターのラインナップにおいても、エチオピアは欠かすことのできない存在ではないでしょうか。 コーヒー起源の国・エチオピアは、唯一無二の様相...