TYPICA（ティピカ）コーヒー生豆のダイレクトトレードプラットフォーム

PRODUCER

農園／精製所:

4 Llamas

生産者名:

Andres Torrico and María Sarabia

オリジンタイプ:

小規模生産者

生産者の物語り:

ボリビアというカオスの中で、私たち外国人がコーヒー生産者とつながるのは簡単な事ではない。政治、文化、力関係、人間関係、そして厳しい自然環境が絡み合い、どんどんカオスに引きずり込まれるのである。ボリビアの生産者と言えばアグリカフェが有名だが、それ以外の生産者はブラックボックスに包まれたままだ…

ORIGIN

生産国:

🇧🇴 Bolivia

生産地方:

Nor Yungas

生産地区:

Caranavi, Loa

標高:

1700-1850m

農園面積:

7 ha

LOT DETAILS

収穫年月:

品種:

Typica

グレード:

精製方法:

Washed

精製方法解説:

Pulse Vaccum Washed - We dedicate 30% of our harvest to experimental processes, blending knowledge from microbiology, enology, and gastronomy. By exploring beyond standard methods like carbonic maceration, we discovered that using pressure—especially intense negative pressure—unlocks unique flavors while preserving the essence of each varietal. This approach involves subjecting coffee cherries to negative pressure in a bioreactor for 3 days, accelerating fermentation for complex flavors. Afterward, the beans are shade-dried at atmospheric pressure to enhance their profile, yielding a distinctive and innovative cup.

認証:

品質分析:

TRADE

FOB/kg:

20 USD

数量:

0/20 袋

発注単位:

20Kg

荷姿:

20Kg

パッケージ:

GrainPro

生産者

TYPICA

カッピングサマリー

価格の内訳

TYPICAはすべてのロットにおいてサプライチェーンと価格の内訳を開示します。透明性を確保することで、生産者はじめコーヒーに関わる人々の収益性を健全に保ち、コーヒーのサステナビリティを高めます。

＊単位は生豆1kgあたり/USDです

4 Llamas Typica Washed