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Agricafe Auction 2022/23
생산자/큐레이터:
Daniela Rodriguez
볼리비아 최고의 커피 생산자, 아그리 카페. 세계의 유명한 로스터를 고객으로 맞이하는 이들과 새롭게 관계를 맺기는 어렵다고 알려져 있었다. 하지만 그들은 우리와 이런저런 비전이 맞았기에, 우리를 반겨주었다. 일본인의 새로운 고객을 맞아들이는 것은 10년 만이라고 하며, 코로나 사태에도 불구하고 올해 아그리 카페를 찾아준 외국인은 우리뿐이라고 한다…이어서 보기
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Sensum 2022/23
생산자/큐레이터:
Galo Morales
2019년, 에콰도르 북부의 피친차주에서 창업한 Sensum Trading(이하 Sensum)은 국내에 몇 없는 스페셜티 커피의 판매와 수출을 하는 회사다. 현재 연계 중인 약 50개의 생산자와 조합은 피친차주를 중심으로 전국을 커버한다. 창업자는 갈로 모랄레스 씨. 20년 이상의 업계 경험을 살려 국외 무역 회사와 국내 로스터에게 생두를 판매하는 등 자가 배전 커피콩의 도매도 한다…이어서 보기
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Mary Super 2022/23
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Mary Super
메리와의 만남은 우연이었다. 다르에스살람에 사는 나의 지인이, 근처에 스페셜티 커피를 취급하는 카페의 바리스타와 친해지며, 이런 사람이 있다고 메리를 소개해 준 것이다. 커피 컨설턴트로서 탄자니아 남서부의 마을 무베야에서 활동하는 메리는, 많은 해외 바이어들의 신뢰를 받는 존재이다…이어서 보기
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Coffee Quest Brasil 2022/23
생산자/큐레이터:
Teresa Costa and Gabriel Lessa
커피 퀘스트는 네덜란드, 미국, 브라질, 콜롬비아에 지사를 둔 커피 회사이다. 이 회사는 브라질과 콜롬비아에서 품질관리와 커피 수출을 관리하고, 네덜란드와 미국에서 판매와 유통을 담당하고 있다.우리는 네덜란드에서 커피 퀘스트의 대표인 프리소를 알게 된 것을 계기로, 아시아에 그들의 커피를 소개할 기회를 얻었다…이어서 보기
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Baho Coffee (Brundi) 2021/22
생산자/큐레이터:
Emmanuel Rusatira
르완다 국내의 다른 퍼텐셜을 가진 커피 생산지역 10군데, 부룬디에 2군데의 워싱 스테이션을 소유·운영하고 소규모생산자가 만든 커피를 세계각국에 판매하는 Baho Coffee. 팀멤버는 생산자를 포함하여 10만명이상. 콩고민주공화국에서는 비즈니스 파트너로서 최적의 정제를 이해하고 실현하는데 도움도 준다…이어서 보기
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Leon Christianakis 2022/23
생산자/큐레이터:
Leon and Aideen Christianakis
우리는 올해 처음 탄자니아를 찾게 되었다. 탄자니아 남부를 거쳐, 늦은 밤에 피로에 지친 채로 킬리만자로 공항에 도착한 우리. 레옹은 그러한 우리를 따뜻하게 맞아주었다. 레옹은 그리스의 피를 가진 탄자니아인이며, 온화하고 섬세한 성격을 가지고 있다…이어서 보기
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Cultivar 2022/23
생산자/큐레이터:
Lisanne Oonk and Theadros Mellink
스페셜티 커피 마켓에서 가장 잠재력이 높은 나라 중 하나, 페루. Cultivar는 Trabocca의 동료였던 두 사람이 페루에 매료되면서 2017년 출범한 커피 회사이다. 거점은 암스테르담과 페루에 있는데, 이번에는 암스테르담에 거점을 둔 리사네를 인터뷰하게 되었다. 암스테르담은 록다운으로 음식점이 문을 닫아있어, 인터뷰 장소에 제약이 있던 우리는 공원 벤치에 앉아 이야기를 시작했다…이어서 보기
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Origin Coffee Lab 2022/23
생산자/큐레이터:
Jose Rivera
2017년, 페루 북부의 카하마르카(Cajamarca) 지방에서 스페셜티 커피의 수출 회사인 Origin Coffee Lab(이하 OCL)을 창업한 호세 리베라(José Rivera). 수출 업무뿐만 아니라 재무나 경영 지식도 제공하고, 품질 관리와 시장 접근 등을 도와, 소규모 생산자들에게 안정된 수익을 제공하는 것을 이념으로 내걸고 있다…이어서 보기
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Nayra Qata 2022/23
생산자/큐레이터:
Juan Boyan Guarachi
볼리비아의 카오스 속에서 우리와 같은 외국인이 커피 생산자와 이어지기는 쉽지 않다. 정치, 문화, 인간관계, 그리고 험난한 자연환경이 얽혀, 우리도 자꾸만 카오스로 끌려들어간다. 볼리비아의 생산자라고 하면 아그리 카페가 유명하지만, 그 이외의 생산자는 알려진 바가 거의 없다…이어서 보기
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Clearpath 2022/23
생산자/큐레이터:
Juan Pablo Casas
콜롬비아 커피 생산자에게 최고의 파트너가 되고 싶다는 마음으로 2016년에 개업한 Clearpath Coffee. 공동 수출이라는 비즈니스 모델을 강점으로 생산자에게 1봉 단위로도 생두를 구매하거나 전통 거래 시장과 경쟁사 대비 많은 금액을 생산자에게 환원하거나(2022년에는 평균 +32%) 하면서 생산자의 비즈니스 성공을 후원한다. 그 실적이 호평받아 파트너 관계를 맺은 소규모 생산자(※)의 수는 314로 증가 추세이다. ※ : 소유 농원 5ha 이하…이어서 보기
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Coffee Quest Colombia 2021/22
생산자/큐레이터:
Ronald de Hommel
네덜란드에서는 필자와 같은 세대에, 뛰어난 실력을 가진 커피 업계의 창업가와 종종 만날 수 있었다. 컬티바의 리사네, 프리마베라 커피의 나딘 등, 커피 생산지의 영역은 물론 로스팅의 영역에서도 반짝이는 아이디어를 갖고 일하는 사람이 많았다. 그들의 특징은 미래를 내다보고 있다는 것, 그리고 비즈니스의 목적이 자기 자신이 아닌 타인을 향하고 있다는 것이라고 생각한다. TYPICA는 그런 그들을 만나면, 그들의 정신에 공감하기에 함께 일을 하고 싶다는 생각이 들게 된다…이어서 보기
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Café de Altura 2022/23
생산자/큐레이터:
Esteban Villalobos Corrales
세계에서 가장 품질이 좋은 커피를 만들어내는 나라 중 하나, 코스타리카. 훌륭한 생산자가 무수히 존재하는 이 나라에서 어떤 생산자에게 접근할지를 선택하는 것은 쉽지 않았다. 이런저런 고심을 한 끝에, 나는 코스타리카를 가장 잘 표현하는 생산자와 TYPICA를 통해 연결시켜주고 싶다는 생각이 들게 되었다. 즉, 커피 생산 기술이 발전하고 있는 코스타리카에서, 가장 뛰어난 기술을 가진 생산자를 만나고 싶었던 것이다…이어서 보기
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