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Cultivar 2024/25
생산자/큐레이터:
Lisanne Oonk
스페셜티 커피 마켓에서 가장 잠재력이 높은 나라 중 하나, 페루. Cultivar는 Trabocca의 동료였던 두 사람이 페루에 매료되면서 2017년 출범한 커피 회사이다. 거점은 암스테르담과 페루에 있는데, 이번에는 암스테르담에 거점을 둔 리사네를 인터뷰하게 되었다. 암스테르담은 록다운으로 음식점이 문을 닫아있어, 인터뷰 장소에 제약이 있던 우리는 공원 벤치에 앉아 이야기를 시작했다…이어서 보기
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Tracon Trading 2024/25
생산자/큐레이터:
Samih Oumer
최근에는 커피가 지닌 본연의 풍미를 최대한 끌어내기 위해 더블 아나에로빅(Double Anaerobic), 코퍼멘테이션(Co-fermentation) 등 실험적인 로트도 적극적으로 확대하고 있다. 연간 약 30톤 규모의 마이크로 로트를 생산·수출하고 있으며, 이러한 혁신을 주도하고 있는 인물이 바로 3대째를 잇는 25세의 사미 오머(Sammy Omer)다. 미국 대학에서 경영정보시스템(Management Information Systems)을 전공한 뒤 졸업과 동시에 모국으로 돌아와 Tracon의 커피 부문에서 일하기 시작한 사미. 그가 품고 있는 생각과 비전은 무엇일까?..이어서 보기
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Asoagustín 2024/25
생산자/큐레이터:
Invercafé
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4 Llamas 2024/25
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Daye Bensa 2024/25
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