Nadine Rasch

Primavera Coffee是一間於2013年創業的精品咖啡出口商。他們以瓜地馬拉的薇薇特南果地區和弗賴哈內斯地區等，被認為是具有潛力的咖啡生產地的小規模生產者為中心，和他們建立起關係，並向世界傳遞這些小規模生產者的魅力。除總部所在的瓜地馬拉市以外，於美國及荷蘭皆設有據點，亦兼具進口商的機能。而TYPICA是他們在亞洲的夥伴，雙方自去年開始合作。

總部內亦附設杯測實驗室及烘焙咖啡館。 咖啡館內不僅空間優美，亦能品嚐到精品咖啡，在瓜地馬拉市內算是個稀有的存在。

創業者的Nadine Rasch是一位個子嬌小，笑起來天真無邪，令人不禁想用「妹妹」來稱呼她的女性。這樣的她所散發出來的氛圍，與身為一間快速成長的咖啡公司之創業者角色所帶給人的反差感，我個人非常喜歡。去年在瓜地馬拉時，還聽她說著：「小孩嗎？或許有那麼一天會想生吧！」然而，睽違一陣子再度於線上碰面時，這才驚覺她已經身為人母。天真無邪的氛圍依然，不過表情卻相較於以往更來得柔和。這樣的Nadine，與我分享了Primavera Coffee的故事，以及她個人的經歷。

Primavera Coffee之成立經過

故事一開始，要回溯至1880年。四個世代以前的祖先，過去在德國漢堡從事的是咖啡的進口，後來則是為了管理莊園（農園）而遠赴瓜地馬拉。這個農園是自Nadine的曾祖父時代起，便開始生產咖啡，之後由她的父親繼承。Nadine的父親，主要是從事高級商業咖啡豆的生產及出口。而Nadine身為這樣一家的長女，則是從完全不同的經歷，轉身投入咖啡的世界。

「我的學生時代，是在倫敦學習財經中度過，在那之後，也開始在倫敦的對沖基金公司工作。沒想到卻因此接觸了商品投資基金，並且實際體認到當中的現實。藉由身在瓜地馬拉以外之處回頭看看瓜地馬拉，便能夠更加深入掌握在當地所發生的狀況。然而，我對於國際咖啡價格的疑問仍揮之不去，因此我決定要在瓜地馬拉專心從事精品咖啡的微批次事業，透過自己的雙手創立Primavera Coffee。那是在9年前，我還是23歲時候的事了。周圍的人都說我太瘋狂或是太年輕了（笑）。其實我自己也是這麼覺得。不過，當時已經沒有退路了。」

Nadine希望提高自己家鄉瓜地馬拉的咖啡價值、建立商業模式，並且發展成能為生產者帶來適切利益的產業。那樣的心情， 正是促使她以那樣年輕的年紀創業的契機。

Rasch家有三姊妹，Nadine是家中的長女。

「大妹在舊金山成立了太陽能相關事業的公司。小妹則是在同一間公司工作。我們身上可能都留著創業者的血。不僅會自己尋找喜愛的事物，並且會將那樣的動力付諸於行動。雖然只有我繼承家中的咖啡事業，不過父母卻未曾讓我感受到壓力。年輕的時候，我確實從未想過要待在農園這類地方，而是要在又大又漂亮的辦公室工作，然而就結果而言，最終還是回到了瓜地馬拉。」

和Nadine用餐時，她告訴我們：「我其實真的不太適合走金融這條路，也感受不太到它有趣的地方。反倒是在咖啡農園忙進忙出要來得適合自己。」或許就是這樣身體力行的感覺，帶領她走進了咖啡世界。

9年來的變化

「我是在9年前開創了這個事業，當時我認為在瓜地馬拉專門從事精品咖啡的微批次生意仍然相當少見。然而在事業開創後的2〜3年，我們不僅在生產者與烘焙師間的關係建立上，以及對於市場理解等方面上，都面臨不少挫折。『這樣年輕的女孩子想買我們的咖啡，到底是怎麼一回事？』生產者們也抱持著懷疑的態度。不過，他們也漸漸地能夠理解我們所付出的貢獻。就是從那時起，事業規模年年擴大，並且更加保持透明性。

我們能與300家小規模生產者有來往，那是多麼棒的一件事。透過幫助無法觸及市場的他們，不但能夠為社會帶來一些衝擊，並且能夠更加培育人與人之間的關係。例如，當新生命誕生時，生產者會送上生產祝福，彼此之間的關係就像家人一樣。此外，我們主要的咖啡，是來自薇薇特南果和弗賴哈內斯兩地區。安地瓜產的咖啡在世界各地雖擁有高度人氣，不過價格卻相當不菲。還是選擇和具有潛力的地區合作，更能感受到價值。」

在擁有歷史的瓜地馬拉咖啡業界中，作為一個新創事業建立公司所面臨的辛苦不勝枚舉。偶然間我們得知有一位擔任秘魯的產銷顧問，同時也是Cultivar咖啡創業者的Lisanne，她在創業前為了向Nadine學習，曾在Primavera擔任實習生。如此年紀輕輕便願意在產地付出心力，擁有9年經歷的Nadine，確實為業界帶來了深遠的影響。

關於將來

9年來急速成長的Primavera Coffee，接下來是怎麼看待未來的呢？

「自創業以來我們急速成長，因此接下來5年，希望能夠穩紮穩打地發展事業。如同大家所知，為了提高品質，最重要的是對於生產者的教育，而這個部分也會花上相當多的時間。咖啡的農地非常廣闊，要聚集生產者開研討會時，也是一件不容易的事。包含這層考量，因此接下來的5年，希望能夠好好地珍惜與生產者的關係。就我個人而言，等COVID‑19的狀況穩定之後，我希望能夠再度走訪世界各地。因為我的丈夫是位建築師，我想他應該也對日本的建築很有興趣。期盼有機會能到訪日本。」

如同“From Seed to Cup”這句話，這是個不只是咖啡從業者，甚至是消費者也會漸漸意識到與咖啡產地之間連結的時代。而今後對於Primavera Coffee感到共鳴的人，勢必也會越來越多。此外，透過將瓜地馬拉尚不為人知的生產地區或生產者，連結至全世界的烘焙師，想必會令瓜地馬拉的咖啡產業再度掀起一番變化。在瓜地馬拉這樣傳統的咖啡生產地上，似乎正吹起了一股新興的風。

撰文: 山田彩音