David Flores大衛・弗洛雷斯

@fincaelmorito

位於祕魯北部哈恩（Jaén）的 El Morito，是一家從事精品咖啡生產與出口的公司，成立於2020年。最初，他們只經營代表大衛・弗洛雷斯（David Flores）家族所生產的咖啡，但隨著獲得顧客的支持，開始也販售其他生產者的咖啡。如今，銷售價格已是過往的三倍以上。

對於出生並成長於包含親戚在內、幾乎全家都從事咖啡生產的家庭的大衛而言，咖啡從小就是能激發他熱情的存在。然而，在過去將生豆賣給當地收購商或商人的時期，農民既沒有價格談判的權利，也沒有任何協商的餘地。無論多麼用心栽培，咖啡豆最終都會被與其他生產者的豆子混合，甚至連被賣到哪裡去都一無所知。

隨著年紀漸長，大衛開始意識到這種現狀，並萌生了想要改善情況，讓家人能過上更好生活的想法。對他而言，自己直接將生豆出口到全世界的顧客手中，成為了理所當然的發展方向。

即使在疫情期間，大衛也沒有失去希望。

他曾在思考是要像家人一樣自己生產咖啡，還是要以研究者的身份改善咖啡生產現場……。在秘魯首都利馬的大學攻讀農學的他，站在這兩條道路的分岔點上猶豫不決。因為他內心深處希望能幫助家人、讓家人過上更好生活的心情是一致的，所以這兩個選擇難以分出高下。

最終，大衛在大學畢業後選擇了前者的道路，原因是沒有經濟能力繼續念研究所，但他並沒有因此而氣餒。之後，從2017年起的三年間，他學習了杯測技術，當他能分辨自己生產的咖啡品質時，感覺自己的世界頓時變得廣闊起來。因此，他很快就懷抱起一個夢想，有一天能將自己的咖啡直接銷往全球市場。

大衛以這個願景為出發點，開始一步步採取行動，逐步推進實現計畫。2020年，他在哈恩租下了一間小辦公室和生豆儲存倉庫，並引進了濕度計、脫殼機等設備。隔年，他成立了附設杯測實驗室的辦公室，以便更了解自家咖啡的品質。截至2024年，El Morito 的成員共有10人，其中6位是大衛的家人，而負責公司會計與事務的表兄弟就是其中之一。

話雖如此，他的道路並非一帆風順。公司成立不久，疫情便重創了他們，許多原本購買生豆的國內企業被迫關閉，導致銷售收入是否能回收變得很不明朗。在全國籠罩著對未來的不安之際，大衛甚至開始失去家人對他的信任。

猶如在黑暗隧道中摸索前行的狀況，也演變成根植於不安與不滿的家庭矛盾。肩負全部責任的大衛，在疫情期間約一年之間，幾乎無法好好睡覺或用餐。他內心深處潛伏著恐懼，害怕會讓家人失望。

「即便如此，他仍未失去希望，這其中有幾個原因。首先，他已經與數家企業及客戶建立了聯繫。其次，他曾親訪厄瓜多的 Finca Soledad 並深受感動，也聽過玻利維亞 Agro Takeshi 農園的故事，從中獲得靈感，這些都是直接出口咖啡並取得成功的農園案例。因此，他從未懷疑事業的前景，始終相信這些問題終將被解決，並朝著好的方向發展。他認為，這份信念的根源在於對神的信仰與信任。

隨著疫情真正結束，且成果開始以可見的形式展現，家人也逐漸理解並認同他的做法，過去的矛盾與爭執自然消散。多虧如此，現在他可以專心投入開拓新市場，或探索更多的選擇。」

想親手抓住機會

擁有一個哥哥和一個妹妹的大衛天生就充滿了創業精神。由於父母以咖啡種植和畜牧為生，收入並不充足，因此他也無法指望從父母那裡得到什麼。或許正因如此，從懂事以來，他就抱有不想讓家人擔心的想法。

大衛自己甚至連幾美元的鞋子都買不起，總是穿著不舒服的涼鞋。即使在貧困的家庭裡，包括大衛的父母在內，也有父母給孩子零用錢的習慣，但他從未有過想用父母給的錢去買東西的念頭。

這樣的大衛，大約在5、6 歲的時候，就開始在家裡的田裡種植香菜、洋蔥、百香果，並拿到市場上去賣。到了7 歲，他用自己賺的錢買了2 美元的鞋子，對他來說是一種不是一天、兩天工作就能得到的奢侈品。到了小學時期，他已經開始用自己的錢買玩具、衣服和鞋子了。

「另一方面，由於哥哥和妹妹屬於比較被動的性格，父母經常只給他們買東西。作為孩子的他，也覺得這很不公平，於是問道：『為什麼不給我買呢？』父母回答說：『哥哥比你大，妹妹比你小啊。』雖然他無法接受這個理由，但這份不甘心反而成為了動力，激起他更努力工作、買比兄妹更好的東西的念頭。畢竟個性他天生不服輸，總是要追求第一。

正因為那時是靠自己賺錢，所以學到了很多東西。舉個例子，那是在田裡種香菜的時候，為了想要增加收成，我撒下了很多種子，結果植物太密集，反而長不好。最後，反而是旁邊只撒了少量種子的妹妹，收成比我還多。父親對我說：『太貪心就會變成這樣啊。』雖然當時被說了一頓，但這對我來說是個很好的教訓（笑）。」

為了讓未來的世代迎向光明

如果想要獲得什麼，就必須有時承擔風險，有時付出犧牲。對從童年經驗中已深刻體會到這一點的大衛而言，創辦公司也是這條人生道路的延續與必然的選擇。

當然，並不是每個人都能像大衛那樣，靠自己的力量開創人生的道路。而開始僱用員工後的大衛，也逐漸明白到不能用自己的標準去衡量。

「重要的決定我不會一個人做主，而是會和團隊成員一起討論後再決定。能夠得到各種建議與不同的選擇，對我幫助非常大。即使遇到可能出現問題的情況，我們也會透過不斷對話，一起尋找最好的解決方式，努力讓事情順利推進。」

雖然 El Morito 創立至今僅僅四年，歷史還不長，但成果已經以明確的形式展現在眼前。成員們接受了培訓，能夠選擇更具耐病性的優質品種，並且擺脫以往依賴經驗法則的傳統做法，建立起更有系統、更有秩序的栽培方法。這些努力都取得了顯著成效，使生產力與品質的穩定性大幅提升。

隨著販售價格上升 → 家庭收入增加 → 能為孩子提供更好的教育機會 → 再投資於農園…… 這樣的良性循環逐漸擴散到整個地區，大衛的目標是打造一個環境，讓農家的孩子將來也希望能與他們一起工作，同時建立一個模式，讓年輕一代對靠咖啡維持生活充滿希望。

作為這項活動的一部分，El Morito 自創業前的 2017 年起，每到聖誕節就會舉辦慈善活動，為不幸的孩子（2023 年約 200 個家庭）送上食物、玩具。這一活動源自大衛的心願。他自己在貧困農家中長大，克服了重重困難，因此希望「能為孩子們帶來歡樂」。

「與我二十多年前還是孩子的時候相比，現在即使是在偏遠的小村莊，也能使用網路，道路也已經完善，生活水準提升了不少。然而，仍然有許多不足之處沒有改變。我有一個夢想，希望盡可能幫助更多的孩子，為他們打造能認識咖啡世界的教育場所，讓大家一起學習交流。雖然現在我能做的事情還很有限，但我內心卻感到非常充實。」