有煩惱，才有趣。以創意開拓前路
位於玻利維亞的阿爾托貝尼（Alto Beni），長年以可可的產地聞名。然而，在這個鮮少被視為咖啡產區的地方，有一座農園正孕育著如同「尚未被發掘的寶石」般閃耀潛力的咖啡。
這座農園名為帕拉伊索莊園（Finca Paraíso），由胡安・品托（Juan Pinto）與他的妻子露西亞・努涅斯（Lucía Núñez）共同經營。自2018年開始種植咖啡以來，他們以卡杜艾（Catuai）作為主要品種，並陸續栽培爪哇（Java）與藝伎（Geisha）等高品質品種。自2023年起，TYPICA便持續引進並分享他們的咖啡。
自2021年首次參加全國性的Taza Presidencial卓越杯競賽便勇奪第二名後（2023年與2024年皆獲第四名），帕拉伊索莊園幾乎每一次參賽都名列前茅。從整齊劃一的苗床、保持潔淨如新的去果皮機，到井然有序的倉庫空間，都能感受到他們對細節的專注與對品質的嚴謹。
雖然在比賽中夫妻倆以個人名義分別提交批次，但他們笑著說：「我們之間沒有明確的分工，從一開始就把這當成兩個人的工作。」這一次，我們走進他們的日常生活，聆聽這對夫妻如何以創意與努力，一步步開拓出屬於自己的咖啡之路。
明知艱難，仍選擇走上這條路
對於出生於咖啡農家庭、父親是咖啡農的胡安・品托而言，咖啡自幼便是生活的一部分。每到採收季節，道路上載滿紅豔咖啡果實的卡車川流不息的景象，如今仍清晰地烙印在他的記憶中。
然而、當時並沒有依據品質來決定收入的制度。或許正因如此，他的父親對品質並不在意，總是將成熟與未熟的果實一同採收，甚至把咖啡浸泡在河水中長達一週，只為了方便去除果皮。當這些咖啡被賣到卡拉納維（Caranavi）的收購商後，它們的去向、買家是誰，家人一無所知。
胡安在經濟並不寬裕的家庭中長大。14歲時，仍是國中生的他便開始學習自力更生。上午上課，下午則到建築工地當臨時工。由於父母無法給零用錢，這是他唯一的辦法。或許是被他勤奮踏實的身影打動了，工地的前輩們總會特地開車接送他上下班。
當時，年輕人前往城市謀生是再自然不過的事，然而胡安卻選擇了另一條路。他報考大學，主修會計，希望未來成為一名稅務師。由於家境清寒，學費只能靠自己賺取，於是入學後，他開始半工半讀的生活。那份工作就是在家裡附近的Agri Café（阿格里咖啡）。不過，因為是一份全職工作，他難以同時兼顧課業，最終不得不在一年後選擇退學。那是發生在2001年的事。
「但我從來不後悔這個選擇。在阿格里咖啡工作的十年裡，我參與了咖啡的每一道流程，從去殼、乾燥、發酵，到杯測、萃取、烘焙與出口。我原本就曾想投身咖啡產業，而這些經驗讓我更加確信，這就是我想走的路。」
雖說如此，種植咖啡所需的初期投資相當龐大。為了實現夢想、胡安在建築工地辛勤工作了四、五年，靠著一點一滴累積的血汗錢，終於購得一塊新農地。在兄弟們等的協助下，他從無到有、一步步打造出屬於自己的咖啡農園。
「每當開始新的事情，我總是抱著『要學就學全套，什麼都要會』的心態去面對。其實，我們的家就是我親手蓋的，從打地基到貼磁磚，全都一個人完成。咖啡農園也是一樣，我沒有接受過專家的正式指導，只是默默觀察別人怎麼做，再親自嘗試、反覆實驗，才一步步摸索出現在的成果。我不喜歡停滯不前，所以最近也在想，也許有一天會開一家屬於自己的咖啡館。
我一開始就知道，咖啡這條路困難重重，所以是帶著心甘情願的心情投入這份工作。我喜歡待在農園裡，喜歡那種揮汗工作的踏實感。這份工作的樂趣，在於能親眼見證咖啡從開花、結果到成熟的整個過程。我經常思考：這個品種是否該多一些遮蔭？要怎麼做才能讓品質更好？我很享受這種觀察、動腦並親手實踐的過程。」
妻子露西亞也說：「每當我們改變前一年的做法時，就會期待看看今年的咖啡會出現什麼新的風味。看到自己的創意與努力反映在成果之中，這正是推動我們不斷前進、持續追求更好的最大動力。」
與自然共存，追求“好好生活”
多年來腳踏實地、勤奮耕耘的成果，讓這對夫妻能穩定地支撐三個孩子（22歲、15歲、13歲）的學費與生活開銷。長女目前就讀大學，主修咖啡相關科系，農園裡的一部分樹苗就是由她親手種下的。畢業後，她打算直接回到農園工作。
「我們也有幫忙，但那些是她的咖啡樹。她要種植的那塊地已經完成了刀耕火種的準備。她從小就不只是幫忙簡單的工作，像是移植的時候、還會用木棍測量種植的深度。從某種程度來說、她從小就接受了我們對她實施的咖啡英才教育呢（笑）。
咖啡這份工作的魅力就在於，只要越努力，就能收穫越多。當農地擴大了、收入也會隨之增加，也能聘請更多的工作夥伴。我們最重視的是源自原住民的『Vivir Bien（好好生活）』這個生活理念。在追求經濟穩定的同時，也要與社區、與自然和諧共處。如今我們夫妻倆都已年過四十，希望未來孩子們能接下這座農園，讓它變得更加美好。」