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1990년대 일본계인 후지모리 대통령 시절 도입된 자유주의 거시경제 노선을 시작으로 구리, 금, 아연 등 광물자원 수출과 내수에 힘입어 안정적인 경제성장을 유지하고 있는 페루. 그러나 도시부와 산악-아마존 지역의 격차는 여전히 심각하며, 전기, 상하수도 등 기초 인프라가 부족한 지역도 있다. 많은 광산이 외국 기업에 의해 운영되고 있어 경제 성장의 수혜가 국민 전체에 골고루 돌아가지 못하고 있다. 그런 페루도 한때는 세계를 선도하는 국가 중 하나였다. 잉카제국 시대에는 안데스 산맥의 풍부한 자연환경과 다양한 원주민 문화를 바탕으로 고도의 문명과 사회구조를 갖추고 광활한 영토를 통치했다. 대규모 관개시설을 활용한 농업, 도로망, 석조 건축 기술을 발전시켜 강력한 국가를 건설했다. 마추픽추, 쿠스코 등 그 흔적을 간직한 세계유산은 많은 외국인 관광객을 끌어들이고 있다. 그러나 16세기 초 스페인의 콘키스타도르에 의해 정복된 이후 300년 동안 식민지 지배와 자원 채굴에 의존하는 구조가 만들어졌다. 이로 인해 정복자와 그 후손인 백인을 정점으로, 혼혈층에 이어 원주민이 최하층에 위치하는 계층 사회가 형성되었다. 현재 페루 정부는 이를 개선하기 위해 노력하고 있으며, 장기적인 경제 성장을 실현하고 안정적인 사회 기반을 구축하기 위해 교육, 의료, 인프라 개선에 집중하고 있다. 교육 측면에서는 모든 아이들에게 양질의 교육을 제공하기 위한 물적, 인적 인프라를 정비하고, 의료 측면에서는 모자보건과 감염병 대책에 중점을 둔 의료 서비스의 질과 접근성 향상을 위해 노력하고 있다. 참고: 『페루 바로알기 50장』(2012)
페루의 커피는 안데스 산맥의 산기슭에 펼쳐진 다양한 지형과 기후에 의해 자란다. 특히 해발 2,000m에 이르는 산악지대에서는 고품질의 커피가 생산되고 있다. 대다수의 페루 커피 생산자들은 소규모 농가이며, 가족 경영을 통해 전통적 재배 방식을 지키며 지속 가능한 농업에 적극 동참하고 있다. 특히 유기농 재배가 광범위하게 이루어지고 있으며, 화학비료와 농약 사용을 최소화하여 환경에 미치는 영향을 줄이고 있다. 페루의 주요 생산지로는 카할마카, 쿠스코, 푸노가 있다. 카할마카는 페루 북부의 산악지대에 위치해 풍부한 화산성 토양과 높은 고도가 특징이다. 선명한 산미가 특징이며, 스페셜티 커피 산지로는 가장 주요한 지역이기도 하다. 쿠스코는 페루 남부의 안데스 산맥에 위치한 과거 잉카 제국의 수도로 알려진 유서 깊은 지역이다. 두터운 바디감과 다크 초콜릿과 같은 풍미가 특징이다. 푸노는 페루 남부의 치치카카 호수 근처에 위치한 고도가 매우 높은 지역이다. 푸노의 건조한 기후는 커피의 풍미에 독특한 복합성을 부여해 클린컵과 함께 화려하고 세련된 커피를 만들어 낸다. 페루의 커피 생산에는 환경 보호와 지속 가능한 농업이 깊이 뿌리내리고 있다. 많은 생산자들이 수확부터 가공까지 일관되게 수작업으로 진행하여 스페셜티 커피로서 높은 품질을 유지하고 있다. 페루의 스페셜티 커피는 그 풍미의 다양성과 높은 품질이 특징이며, 전 세계 커피 애호가들과 전문가들의 지지를 받고 있다. 생산량은 다른 남미 국가들에 미치지 못하지만, 고유의 풍미와 고품질을 무기로 스페셜티 커피 시장에서 입지를 다져가고 있다.
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El Morito 2024/25
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David Flores
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Cultivar 2023/24
생산자/큐레이터:
Lisanne Oonk and Theadros Mellink
스페셜티 커피 마켓에서 가장 잠재력이 높은 나라 중 하나, 페루. Cultivar는 Trabocca의 동료였던 두 사람이 페루에 매료되면서 2017년 출범한 커피 회사이다. 거점은 암스테르담과 페루에 있는데, 이번에는 암스테르담에 거점을 둔 리사네를 인터뷰하게 되었다. 암스테르담은 록다운으로 음식점이 문을 닫아있어, 인터뷰 장소에 제약이 있던 우리는 공원 벤치에 앉아 이야기를 시작했다…이어서 보기
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Cultivar 2022/23
생산자/큐레이터:
Lisanne Oonk and Theadros Mellink
스페셜티 커피 마켓에서 가장 잠재력이 높은 나라 중 하나, 페루. Cultivar는 Trabocca의 동료였던 두 사람이 페루에 매료되면서 2017년 출범한 커피 회사이다. 거점은 암스테르담과 페루에 있는데, 이번에는 암스테르담에 거점을 둔 리사네를 인터뷰하게 되었다. 암스테르담은 록다운으로 음식점이 문을 닫아있어, 인터뷰 장소에 제약이 있던 우리는 공원 벤치에 앉아 이야기를 시작했다…이어서 보기
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PE-2022-014
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