知識增長後，良性循環誕生了
在秘魯北部的Chontali地區附近，科羅納多一家從祖父一輩起就一直生產咖啡。我們採訪了與第三代的兒子一起經營咖啡農園的赫莫傑尼斯・科羅納多。
「為了與各種類別的市場建立關係，實現可持續經營，我們的咖啡農園除了培育占產量約20%的鐵皮卡（Typica）之外，還培育卡杜拉（Caturra）等各種各樣的品種。我們也尋找瑰夏（Geisha）那樣的外來品種。」
為了繼承經營咖啡農園的父親的事業，赫莫傑尼斯從事這個工作已經30年。與幹這一行的時間相比，種植精品咖啡的經驗只有短短的3年。
「與教我提高咖啡質量工藝的工程師一起工作是我開始製作精品咖啡的契機。」
根據質量高低決定價格是精品咖啡好的地方。精品咖啡與商業咖啡相比，1袋（45kg）相差100～200索爾（約2600～5200日圓），這是巨大的激勵因素。」
目前，在Coronado的農園，精品咖啡占產量的一半左右。
「過去我只製作商業咖啡，完全是因為缺乏知識。製作精品咖啡所需的知識增長了（不得不增長），『製作比目前更好的東西』這一目標自然萌生等，這很好地保持著循環。」
咖啡的直接交易會為他們的勞動方式及生活吹來一股新風。
「我希望喝我們的咖啡的人們一邊想像我們的努力一邊品味。我從TYPICA那裡瞭解到『按照去年的出價，你們的咖啡很受人歡迎，所以很快就脫銷了』，這是對生產者最大的恩惠。我兒子現在也在我的農園工作，我期盼他像我所教導的那樣，認認真真地工作。」
兒子尼可拉斯與開朗的父親赫莫傑尼斯不同，他說「我不愛說話」，一點也不掩飾自己的羞澀，不過可從中窺見他正直的性格。我問他：「你想讓自己的兒子也成為咖啡農民嗎？」，他回答道：「如果不想學習就做個咖啡農民」。
尼可拉斯要勸兒子從事咖啡生產者這一工作，或許還需要一點時間。
文：中道 達也
