覺察是改變的起點 用咖啡孕育有意義的人生
設於哥倫比亞烏伊拉省的咖啡生產者合作社卡德菲烏伊拉，成立於1963年，不論歷史或規模，皆位居全國前列，目前擁有約3,500名生產者會員。
合作社以「盡可能貼近生產者的需求」為基本理念，現設有38個收購據點，特別規劃使最偏遠的農園也能在約一小時內抵達最近據點。雖然各據點的人員配置與運營成本不低，合作社仍優先建立能讓年產量不足1噸的小規模生產者持續生產咖啡的體系。
此外，合作社還提供無息貸款，開設栽培與處理課程培訓，並提供技術指導。扣除組織運營所需的必要費用後，其餘收益全數回饋給生產者。
然而，卡德菲烏伊拉在 2010 年前後迎來一個轉折點。在此之前，所有咖啡都銷售給 FNC（哥倫比亞咖啡生產者聯合會），但隨著精品咖啡市場的成長，越來越多出口商加入，爭奪高品質批次的競爭愈加激烈。FNC 的競爭力逐漸下降，收購價格也隨之下滑。這讓合作社意識到，必須急迫地「自行尋找客戶，並打入海外市場」。
承擔這項任務的人，是 2021 年自告奮勇加入合作社的克里斯蒂安。他本身也是擁有農園的生產者，在合作社中擔任連結會員與全球買家的「撮合者」。他的目標是建立以人際關係為基礎的長期合作夥伴關係，並已經有數家公司開始重複訂購與去年相同的咖啡。
儘管如此，目前合作社出口的咖啡僅佔總銷售量約 5%。然而，整體約有 70% 的咖啡達到 84 分以上的精品水準，顯示仍有大量潛力尚待開發。克里斯蒂安懷抱著「最終希望讓所有生產者都能與買家直接連結」的願景。那麼，對他而言，這份工作的真正意義是什麼呢？
只是當時不知道還有別的選擇
不只在哥倫比亞，長期以來咖啡農被視為「賺不到錢的行業」，讓年輕人敬而遠之。出生於烏伊拉省皮塔利托代代務農的咖啡農家庭的克里斯蒂安，也不例外。
當時沒有乾燥設備，只能將經過水洗處理後帶有內果皮的羊皮紙咖啡豆（wet parchment）直接賣給中間商—這種低附加價值的模式來維持生計。祖父常吐露：「從事咖啡的人都很窮，總是被價格問題困擾。」因此，到了克里斯蒂安十幾歲時，他對咖啡的負面印象已根深蒂固深植在腦袋，因此咖啡這個職業早早就不再他的選項內。
這樣的他選擇專攻哲學，並透過獎學金制度前往以色列與義大利學習哲學並取得了學位。歸國後，他在哥倫比亞的大學教了兩年哲學後，前往美國芝加哥學習統計學。
而改變克里斯蒂安命運的，是在芝加哥與Intelligentsia Coffee創辦人女兒茱莉的相遇。在一次跟她閒聊時無意得知他們公司有引進來自他家鄉皮塔利托的咖啡，於是他便寄了家人栽種的咖啡樣品過去，沒想到對方竟用高於市場價格兩倍的價錢收購。就在那時克里斯蒂安才第一次知道，除了商業咖啡外，原來還有其他選擇 那是在2017年前後發生的事。
自此之後，克里斯蒂安 開始向茱莉學習烘焙與沖煮。想要投入咖啡事業的念頭，也從模糊的可能，變成遲早會實現的計畫。
「有兩個原因讓我下定決心：一是這份工作能讓我為自己的根源與家鄉感到驕傲；二是這個產業中有許多值得尊敬、能激發靈感的人。2019 年，我參加了在波士頓舉辦的 Specialty Coffee Expo。現場聚集了來自不同國家與文化的人們，彼此學習、互相勉勵，氛圍熱烈而真誠。那一刻，我深深體會到，這是一個多麼美好的世界，也更加堅定了投身咖啡產業的決心。」
先做人 再談生意
克里斯蒂安開始深入咖啡領域後，第一眼看到的是小農普遍面臨的困境：即使投入大量心力與時間精心種植，卻常無法獲得與付出相符的報酬；更糟的是，他們往往不知道自己的咖啡要賣給誰、該如何銷售，對商業面幾乎一無所知。
「我當時意識到，如果能幫小農與買家建立直接連結，也許就能用更公平的價格銷售咖啡，讓他們不必只是為了生存而工作，而是有機會將所得投入自我成長與家庭的未來。
其實，多數生產者都很有上進心，渴望學習知識與技術，想知道如何以合理的價格賣出自家的咖啡，也想拓展人脈，但他們缺乏方法與管道。因為我曾學習哲學，這讓我更能理解他人的需求。
哲學訓練讓我具備理解人類欲望、脆弱與行動動機的能力。無論面對生產者或買家，我都能更精準地抓到他們真正的需求與期望。
相對地，我也不會只看表面的事物。以『品質』為例，不只是測量杯測分數而已，還要看是否具備可追溯性、視覺與故事的價值，這些條件都到位，才是一杯真正有魅力的咖啡。
實際上，咖啡產業並非單純的買賣即可成立，更需要建立在信任與友情的基礎上。因為一旦出現問題或錯誤，有了信賴關係，就能更容易地共同面對與解決。」
意識改變 行動才會改變
哲學的目的之一，是為事物找到意義。克里斯蒂安從民間咖啡出口企業轉職到卡德菲烏伊拉，正是因為他想做更有意義的事。他看見自己能運用經驗與技能、為烏伊拉的咖啡賦予新價值，並以此回饋家鄉的生產者。
轉職後，克里斯蒂安先專注於打造成功案例，與一位生產者合作，製作並銷售一批微批次咖啡（micro lot）；用合作社的資金開設教育課程，讓生產者學習處理與發酵技術；同時，為解決語言障礙造成與買家建立關係的困難，他為年輕生產者每週免費開設 1 小時英語課。
「我現在做的事，對生產者、對產業、對自己有什麼意義？我要怎麼做才能讓它更有價值？我一直以這樣的方式自問自答地生活著。所以,每當我看到咖啡農的孩子能上大學、能參加咖啡師或杯測課程，比父母那一代更進一步時，我都感到由衷的欣慰。」
作為一個具有公共性質的合作社，卡德菲烏伊拉合作社始終兼顧商業與社會責任。例如，他們與擁有湧泉水源的農園團體合作，一邊保護水源、一邊有效利用；若有理念相同的買家願意多付一些收購價，這筆額外資金就會投入到水源保護之中。
「我平時會特意引導生產者去思考與覺察，因為要找到事物的意義，首先必須將意識投向它。十多年前，大量使用農藥與除草劑的農法被視為理所當然，並非錯誤；但如果重新問自己：『這是可持續的方法嗎？』，答案或許就不同了。
不只是在環境議題上，日常生活中的每一項選擇亦如此，當人們更有意識地選擇，就能做出更好的判斷。而當每個人都開始主動選擇時，整個社群就會因此產生變化。這，正是我所看到的最大意義與可能性。」