Rodolfo Choque, Alvaro Choque

Agua Rica，是由Rodolfo Choque、Alvaro Choque父子及三名生產者集合而成的群組批次。在同一批次當中，有70%是這對父子所生產的咖啡。據說收成的部分，全部都是由Rodolfo的雙親、兒子、叔父一家一同進行。這回，我們到訪這對父子的農園，並且聆聽他們的故事。

「這個農園是自我父親那一代開始的。到了兒子這一代就是第三代了。雖然我們在這裡既養豬又養蜂，不過主力還是在經營咖啡農園。自1975年左右開始生產咖啡，主要栽培鐵比卡（Typica）。雖然也有栽種卡杜艾（Catuai）及卡杜拉（Caturra），不過鐵比卡是自孩提時期起一直培育的品種，所以特別有感情。我們之前也有從森林摘取鐵比卡的幼苗到農園栽種。要區分鐵比卡有一定的訣竅。樹枝為咖啡色的話，即為鐵比卡。綠色樹枝的話，則為改良過的品種，可以透過這樣的方式辨別。鐵比卡雖然收成量少，不過由於接近原生品種，因此不論在甜度或香氣都十分出色。適合於各式各樣的土地栽種，是個能夠頑強生長的優良品種。

八年前雖然曾有過一次出口的經驗，結果卻像是騙局般，被壓到非常低廉的價格。在那之後，我們就透過當地的中間業者販賣，不過對方從來沒有確認過品質。上次是透過Juan，自中間業者賣出了1袋60kg，約300玻利維亞諾（約4,700日圓）這樣一個好價錢，同時也獲得了許多收入。 不但如此，品質也獲得很好的評價，真的非常高興。

其實到去年之前，我有想過是不是要乾脆放棄咖啡的生產了，不過能以好的價錢賣出咖啡，真的是獲得了救贖。今年則是整個振奮起來，以前就算咖啡的果實被鸚鵡吃了也不痛不養，不過今年為了不要被鸚鵡吃掉果實，我們也採取了一些對策。 例如我們為了提升品質，打算在乾燥床上搭帳篷，變更保存袋等方面下工夫。今後，也會跟政府合作，透過栽培鐵比卡品種使得當地的農園得以活性化，更加促進咖啡的流通。

Agua Rica的品質的確是有令人感到驚艷之處，自首次的供貨量全部銷售一空來看便可得知。此外，我十分訝異如此優良的咖啡，竟然到目前為止都未曾出口至國外。今後他們的咖啡在透過直接貿易流通到國外後，肯定能在Rodolfo一家的帶領下，使得Agua Rica在這片土地上的咖啡生產得以活性化，並且成果豐碩。 

Text: 山田彩音
撰文者: 山田彩音