Leon Christianakis

在思考風險管理與投資組合策略時，有一條廣為人知的商業定律：「不要把雞蛋放在同一個籃子裡」。意思是說，如果太過依賴單一供應商或銷售通路，一旦市場有變化或出現突發狀況，可能會對事業的持續發展造成風險。

然而，這條「不要把雞蛋放在同一個籃子裡」的商業鐵律，卻被雷昂親手打破了。在坦尚尼亞北部奧迪亞尼高地（海拔1850～1950公尺），他一手經營著Acacia Hills與Tembo Tembo兩座農園。自從與 TYPICA展開合作以來，到了第三、第四年（2023～2024年），已有約60%的咖啡產量是透過TYPICA銷往世界各地。尤其像藝伎、帕卡瑪拉等高單價品種，更是其中的主力。這樣深度的合作關係，也讓不少人開始擔心：「這樣不會太過依賴單一通路嗎？」但雷昂從未動搖。

「以前要找到願意整櫃採購咖啡豆的烘豆商或採購是一件非常困難的事。但自從與 TYPICA合作之後，即使是少量的咖啡豆，也能送到世界各地優秀的烘豆師手中。尤其在這個社群媒體發達的時代，我幾乎每天都能在網路上看到有人在烘焙、沖煮我們的咖啡豆，看到這些分享真的很開心。

TYPICA的工作人員一直非常誠實，讓我從不擔心會被背叛。重要的是和他們相處真的很舒服，無論我提出什麼問題，他們總是誠懇且認真地回應，也會主動關心我們的狀況與想法。我們之間不用隱瞞、也沒有什麼秘密。

咖啡行情一旦上漲，主動上門想買咖啡的人確實會增加，但不管他們提出什麼樣的條件，我都不會改變TYPICA是我最優先合作對象的立場。當然，如果有些咖啡不太符合TYPICA的需求，最後有剩下的部分，我也會再自己想辦法找其他通路。」

精品咖啡 逆境中的生存之道

雷昂常說自己是「有白人血統的坦尚尼亞人」，他出生並成長於坦尚尼亞北部乞力馬札羅山腳下的一座小村莊。他的祖父擁有希臘血統，早在1920年代便在當地開設了咖啡農園；父親則是一位開業醫師，一邊在當地行醫，一邊兼職經營咖啡事業。每逢收穫季節，雷昂總會看見父親下午走進農園，揮汗如雨地辛苦工作。那樣的身影，至今仍深深烙印在他的記憶裡。

後來，雷昂前往英國求學，並在大學畢業後成為藥劑師開始職涯。但在1996年那年，29歲的他，決定回到故鄉建立家庭，於是與在英國認識的妻子艾汀一起搬回坦尚尼亞，並開始接手經營家族的咖啡農園。

但是，那時的農園位在海拔較低的地區，種的都是一般商業咖啡。由於市場價格波動劇烈，根本很難穩定獲利。再加上像巴西、越南等地推動機械化、效率化的大規模生產，讓他們幾乎無力競爭。就在思考該如何讓事業走得更長遠、實現永續發展的過程中，雷昂不斷反覆權衡各種生存策略。最終，他找到了答案—轉向精品咖啡之路。

2005年，雷昂參加了一年一度在東非舉辦的咖啡展覽會（即現在的 AFCA），並在那裡遇見了改變他人生方向的關鍵人物，來自美國、經營 Portland Coffee Roasters 的馬克‧史戴爾。

「奧迪亞尼的咖啡真的非常出色，是我喝過最好喝的坦尚尼亞咖啡。」聽到這番話後的雷昂，於是在2007年毅然買下現在這片農園，正式踏上專注生產精品咖啡的道路。當時有研究人員告訴他，「這片土地在土壤條件上極為適合種植高品質的咖啡樹」，這也進一步強化了他的信心。

正好，坦尚尼亞政府也在 2003 年推行了咖啡出口自由化政策，讓符合條件的生產者不必再透過政府的拍賣機制，也能直接與國外的買家或烘豆商交易。這樣的制度變革，也成為雷昂踏上精品咖啡之路的重要助力。

然而，這塊土地在他購入時已經荒廢多年，雜草叢生。雷昂從整地開始打造農園，為了迎合精品市場的多樣化需求，他除了種植當地傳統的 Kent品種，也引進了藝伎、帕卡瑪拉、SL28等品種。

「由於農園最初狀況不佳，第一年僅有少量的數公斤收成。然而，馬克仍全數收購了那批咖啡，這對我來說是極大的幫助。此後產量逐年提升，他們也持續給與我們支持。不過我也意識到，過度依賴並不是長遠之計，因此開始著手拓展新的銷售通路。」

雷昂開始在當地舉辦邀請制的杯測活動，讓採購者能親自品嚐、拓展新的客戶。這樣的方式雖然帶來一些成果，但受限於能邀請的人數有限，加上活動本身也需要不少成本，推廣的速度依然相當有限。為了提高能見度，讓更多買家認識奧迪亞尼的咖啡，雷昂於 2020 年參加了由ACE主辦的私人拍賣會。也正是在那場拍賣中，他與TYPICA相遇。

農園就像是開放原始碼

透過TYPICA的合作讓Acacia Hills的知名度大幅提升，也促成了許多原本難以想像的發展。其中一個例子是，一位居住在丹麥哥本哈根的中國女性主動申請，並以實習生身份在農園駐留了半年。此外，也不乏來自海內外、懷抱學習熱情的人們前來造訪。

「我並不是一開始就擬定了什麼宏偉的藍圖，也沒有照著商業書籍去制定精密的事業計畫。一路走來，比較像是植物自然發芽的過程，彷彿在許多幸運的眷顧下，一步步成長茁壯。

當然，我之所以買下這座農園，是因為相信它有潛力。但這世界上有潛力的地方不計其數，真正能發展起來、被看見的，其實只是少數。所以我一直相信，關鍵往往不在於條件本身，而是你在哪裡、遇見了誰，又與人建立了什麼樣的關係，這些才是真正影響結果的關鍵。

不過、我也不認為這一切只是單純的幸運。我們自身長年默默努力，也有我們的背景與歷程。我們不上媒體、也鮮少在社群平台高調曝光。只是持續踏實地做好份內的事。總有人會看見，也會有人因此主動聯繫我們。

一直以來，我最重視的，就是讓農園保持「開放原始碼」的精神。這些年累積下來的知識、經驗，甚至成功要訣，只要有人願意學，我都樂於分享，就算是同行，也沒關係。我們沒有什麼企業機密。有人有問題，我會盡力回答；想參觀，我們也非常歡迎；就算有人是來偷學的，我也不介意。

比方說，當初我們是最早在農園周圍設置電圍欄的、目的是為了防止大型野生動物（※）闖入破壞。結果現在、周邊的許多農園也都開始採取同樣的措施。我想、這也證明了我們當時的做法是正確的。」※農園鄰近恩戈羅恩戈羅自然保護區，區內棲息著大象、水牛等動物。

持續做正確的事就好

隨著事業穩定成長，雷昂目前正計畫將咖啡栽培區擴大約50%。同時，他也在農園內興建員工宿舍等，讓管理團隊擁有安心生活的空間。這些年來，他幾乎將所有收益再次投入農園。

「我不是為了擴張而擴張，而是希望打下穩固的事業基礎。就算有一天我不在了、這份事業仍能繼續運轉。我希望這片農園在50年、100年後，仍保有自然樣貌，也能持續為在地創造就業。為了實現這個目標，我決定包括這次拓展的土地在內，將整體約四成的區域盡可能保留為自然狀態。我不想為了經濟效益而犧牲了生物多樣性。

有人曾對我說：『既然經營得這麼順利，為什麼不再買幾座農園？』但對我來說，事業的價值從來不在於規模大小。比起一味擴張，我更喜歡即使規模小一點但確實做到精緻管理、能細細照料每個環節的農園。有時我甚至會問自己：現在這樣穩穩地走下去，真的有必要承受更多壓力，只為了追求成長嗎？總之，哪怕走得慢一些，穩穩地、扎實地成長，一直是我們的風格。

就像在農園的新區塊裡，看著一棵棵咖啡樹慢慢長高、風景一點一滴改變。望著這樣的畫面，心裡總會湧上一股安穩踏實的滿足感。那一刻，我能真切感受到，自己正在為下一代打下基礎。每天，只是認真去做那些我相信是對的事。 也許哪天回過頭來，會忽然發現，原來早已一點一滴，累積出屬於我們的成就。」

這種不追求短期利益，而是注重企業長期價值與永續成長的經營理念，被稱為「年輪經營」。自從雷昂購下這片農園至今已18年，從最初僅7名工作人員的公司，擴展至如今的150人，咖啡產量也成長了10倍之多。從長期來看，這樣的成長成果顯而易見。

「坦尚尼亞的教育水準偏低，幾乎沒有完善的社會保障制度。光是創造就業機會，本身就有著深遠的意義。未來若能將員工人數擴大到300人，對我來說會是非常值得驕傲的成就。身為一個在坦尚尼亞這樣一個貧富差距懸殊社會中擁有相對資源的人，我總是認為，能夠為這麼多人的生活提供支撐，是我應盡的一份社會責任。」