生産者/キュレーター：

Biniyam Kassa

伝統的なコーヒー生産国エチオピアは今、大きな変化の中にある。ECXの規制緩和、カップオブエクセレンスの開始が、若い世代のコーヒー生産に対するモチベーションを刺激している。ビニヤムもその一人だ。ビニヤムとは日本のとあるロースターさんの紹介で知り合った。オーダーメイドで精製しオリジナルのロットを作ってくれるという、エチオピアでは貴重な柔軟さを備えた生産者という…続きを読む