Bolivia & Peru Harvest Update 2025/26

概要

2025年の収穫期、ボリビアとペルーはまったく異なる二つの物語を描きました。どちらの国でも、生産者たちは天候や経済の重圧の中で、静かな忍耐と確かな技術をもって収穫に臨みました。アンデス山脈の生産地に共通する「精密さ」「献身」「静かな粘り強さ」が、今年もそれぞれのコーヒーに息づいています。

ボリビア：農園の安定と経済の不安定

ボリビアのコーヒー業界はいま、転換期を迎えています。今年の収穫は、生産量・品質ともに多くの地域で期待を上回りました。ユンガス地方では樹勢がよく、収穫量も安定していました。しかしその裏では、取引のリズムを左右する脆弱な経済構造が存在します。

国内通貨ボリビアーノは急激に下落しました。コーヒーの取引は主にアメリカドルで行われているにもかかわらず、生産者は公式レートでの両替を義務づけられています。この公定レートは市場実勢よりもかなり低く、利益を圧迫し、将来の計画を立てにくくしています。結果として、多くの生産者がFOB価格を引き上げざるを得なくなっています。これは戦略ではなく、生き残るためのやむを得ない対応です。為替損失や、地域全体で続く燃料不足も背景にあります。

課題と機会

ボリビアの現状は、対照的な要素によって形づくられています。天候は不安定で、豪雨と乾燥が交互に訪れ、高地の農園では開花や乾燥工程に影響が出ています。資材コストは上昇を続け、為替の変動は肥料や燃料、輸送費に直結しています。

品質のばらつきも課題です。精製技術や設備へのアクセスが十分でない生産者も多く、果肉除去や発酵、乾燥の設備環境の違いが、同じ地域内でも風味の差につながっています。

それでも、アグリカフェ、クアトロ・リャマス、センダ・サルバヘなどの支援を受けながら、設備や知識を共有し、現場でのサポートを通じて全体の品質向上を目指す生産者も増えています。

協働プロジェクトにも、新たな課題が生まれています。加工や輸出に関わるパートナーへのロイヤリティや適正報酬をどのように分配するか――この議論が活発化しており、ボリビアの小規模ながら意欲的なスペシャルティコーヒー業界が、より公平な仕組みを模索していることを示しています。

生産者レベルでのたくましさ

こうした制約の中でも、ユンガス地方の小規模生産者たちは驚くほどの献身を見せています。多くは3ヘクタール未満の農園を営み、共同精製所の運営や丁寧な手摘み、共同資源の管理を通じて、生産体制を維持しています。インフラは簡素で、毎年修繕を繰り返しながらも機能しています。

標高や微気候、そして粘り強い努力によって形づくられるボリビアのコーヒーは、今年も明るく個性豊かな風味を保っています。農園は生産性を維持していますが、その先の経済には不安が残ります。

ペルー：構造、研究、そして着実な成長

ペルーの2025年の収穫期は、より安定した物語を語っています。天候に恵まれ、生産量はアマソナス、カハマルカ、クスコの各地で堅調でした。湿度や輸送の課題は残るものの、全体として落ち着いた、組織的なシーズンとなりました。

カハマルカのエル・モリートでは、特にクテルボ地区でダヴィッド・フローレスが率いるラ・ネブリナ農園の生産が好調でした。ゲイシャ、シドラ、ブルボンといった品種が卓越した品質を見せました。根腐れ病や「オホ・デ・ガジョ」と呼ばれる菌害、コーヒーリーフラスト（さび病）も発生しましたが、丁寧な農作業と収穫後の管理によって抑え込まれました。

同じくカハマルカのラ・プロスペリダ・デ・チリノスでは、ワールド・コーヒー・リサーチとの協働が続き、気候変動に強いカティグア、マルセジェーサ、マルシェル、コスタリカ95などの品種試験を拡大しています。こうした取り組みは、生産者の遺伝的多様性への意識を変えつつあり、ゆるやかではありますが、確実に適応への流れを作り出しています。

さらに南では、クスコのバジェインカが品質と一貫性を維持しました。季節の雨によって乾燥に時間を要したものの、改良された設備と生産者トレーニングによって、SL9やゲイシャ・インカといった品種で高い品質基準を守りました。トレーサビリティは依然としてこの組合の核であり、地域の構造的な発展を象徴しています。

ペルーの歩みは慎重ですが確実であり、「偶然」ではなく「仕組み」によって強さを積み上げている国だといえます。

考察

ボリビアとペルーを並べて見ると、対照的な光景が浮かび上がります。ボリビアでは、生産量と品質が経済の不安定さと共存しています。ペルーでは、組織と連携が安定感を生み出しています。どちらの国も、環境・経済・努力という三つの緊張関係の中で、それぞれの方法で応答しています。
どちらの地でも、仕事は続いています。
保証はありません。ただ、粘り強さがあります。
今期のコーヒーは、その静かな決意を映し出しています。規律正しく、精密で、そして深く人間的なのです。