與咖啡共生，是自然的選擇
在玻利維亞，距離有「咖啡首都」之稱的卡拉納比地區車程約1個半小時的地方，有一處稱作烏坵瑪企（Uchumachi）的地區。Gonzalo家族，在該地區自祖父那一代起便持續生產咖啡。身為企業第三代並經營著5公頃農園的Gonzalo兄弟，與我們分享了他們的故事。
「近年來遭遇過最嚴重的狀況，就是突如其來的葉鏽病，使得咖啡約有10年無法收穫。在那個時期，大家都為了養家糊口而從事別的工作。而我們兩兄弟在當時，也曾到都市去修車。」
不過，兩人卻未曾有過放棄製造咖啡的念頭。
「雖然擁有這麼大的農園而無法從事其他工作，不過我們並沒有因為這份工作而受到束縛，也未曾有過嫌惡感。我們從小就在看著父母栽培咖啡的背影下長大，所以從事咖啡栽種的工作，對我們而言是再自然不過的了。」
這樣的想法，或許是因為他們自小就在物資豐沛的環境下長大。不過，他們是否有過羨慕“隔壁家的草皮看起來比較綠”的時候呢？
「因為玻利維亞四周不環海，所以過去曾經為了想知道海的樣貌，而特地跑去看太平洋。不過，那時候只是單純當作去玩，除此之外，從沒想過要去或是住在“這裡以外的世界“。
比起向往外頭的世界，更重要的是現在的工作很開心，也想要嘗試更多不一樣的事情。咖啡的栽培有點像在做運動，需要細心呵護，當生長狀況佳時，自己的心情也會跟著變好；相反地，當生長狀況不佳時，心情也會跟著低落。因此，為了讓自己充滿元氣，我們努力地將咖啡樹保持在健康的狀態。
因為是在農園工作，所以每當感到疲累回家的時候，就可以從樹上摘水果來吃，想游泳的話就會跑到某個河川去玩。壓力大的時候，就會和在農園工作的大家一起踢室內足球放鬆一下。總而言之，常保愉快的心情非常重要。」
兄弟一起工作的優點為何？
「優點是可以互相討論、訂立計畫，以及分工合作、彼此幫忙。像是地區的集會，兩人當中有人去參加就可以了，不過像這樣沒有放手讓農園自行運作的時間究竟是好還是壞。當然也會有意見不合的時候，不過我們不太會吵架。」
我向兩人詢問了今後的目標。
「我們一邊擴大農園的規模，一邊增加品種與產量。為了在距離這裡車程大約3小時的奧拓貝尼市打造咖啡農園，目前仍在反覆嘗試中。雖然現在會使用機器除去雜草，跟以前相比要來得機械化許多，不過仰賴人工作業的部分仍然不少，所以接下來希望能一步一步慢慢地機械化、提高工作效率及品質。」
Nayra Qata（精製所）的Juan，是使小規模生產者製作的咖啡獲得注目且流通至國外的人，透過Juan將自己的咖啡送到亞洲或歐洲時，感想為何？
「因為我們不會知道自己生產的咖啡會流向哪裡，也從來沒有遇過品嚐我們咖啡的客人，所以真的是又驚又喜。想像喝的人是誰也非常有趣，也想喝喝看美味的烘焙咖啡。一直以來，我們都是用自己的方式去品嚐，還沒有喝過真正烘焙過的咖啡。」
他們的願望，或許有點類似父母希望看到自己所養育的孩子會如何成長的心態。如果他們能夠好好掌握自己所栽培的咖啡的去向，肯定能夠為他們的工作帶來更好的影響。
文：中道 達也
撰文者：中道 達也