Gloria Gummerus

肯亞西部的埃爾貢山橫越烏干達和肯亞兩國邊境，而在這座山的山麓邊，當地人葛洛莉亞（Gloria Gummerus）和她芬蘭籍老公亞爾莫（Jarmo Gummerus）創立了Sakami Coffee（以下簡稱Sakami）。2004年，他們從玉米的契作農場開始起步，並在2011年開始種植咖啡樹，自此生產量逐年增加，如今咖啡已成為公司的主要經營項目。品質嚴格把關不在話下，他們並將原本要廢棄的咖啡漿（果肉部分）作為蚯蚓的飼料，或者將家畜的糞便轉化成有機肥料，如此致力於循環型農業的他們，儼然已成為當地的先驅企業。

葛洛莉亞將心力投入在精品咖啡，是因為她對同樣身為小農生產者，尤其是對女性生產者，有著更多的關注。在提高女性地位上，她有時會與國外的女性咖啡生產者合作，在國內則長期為小農生產者們發聲。她深信咖啡的普及對於提高女性自尊心，促進女性進入社會職場，有著極為重要的作用。葛洛莉亞說道：「這是我的使命。我樂在其中。」那麼，是何種動力驅使她前進呢？

對人與大地友善的農業

埃爾貢山是一個自然生態豐富多樣的地區。有彌足珍貴的洞穴，吸引大象群前來尋找鹽分，周圍還擁有濕地和地下水脈等水資源。這些清澈的水源被用於灌溉和清洗櫻桃咖啡。因此，葛洛莉亞和亞爾莫致力於不造成環境負擔，環境友好型的農業，是必然的選擇。

在大學專攻環境保護相關技術的亞爾莫，畢業後曾在能源相關企業工作，於2009年左右，他運用所學的知識，協助從未使用過電力的農場，引進了太陽能板發電的動力灌溉泵。當時，在肯亞這樣的例子還是首創。

「我的動力來自於想把這片土地變成像森林般自然富饒的環境。一個讓動物、鳥類、昆蟲和脊椎動物等多樣化的生物都能有棲息之處。我很期待十年後，想看到這片土地會變得多漂亮。

如果這種想法能夠普及，我想也有助於地區性的綠化和森林保護，同時也能帶給當地氣候更正面的影響。因為我們真的是住在一個特別的地方，如果我們繼續努力，甚至對山巒另一側的氣候也可能產生良好影響。」

農園另一特色是，保護咖啡樹不受陽光直射的遮蔭樹。樹蔭可以讓氣溫再降低2到4度，讓咖啡果實慢慢成熟，產生濃郁多汁的風味。

而且在「森林」中生長的咖啡樹因為可以將水分儲蓄於地面，所以讓咖啡樹更能抵抗乾燥的環境。在這個產區，一般的做法是種植銀樺（Grevillea），但在Sakami，他們參考盧安達的例子，選擇了種植夏威夷果樹。

葛洛莉亞表示「種植夏威夷果樹的話，即使在咖啡收成結束後，仍可透過堅果的收入來支撐農園的經營。而且，夏威夷豆的營養價值也很高，對大家的健康有所助益。如果有需要的話，我們也會分發苗木給附近的生產者們。

如果增加種植能夠提供孩子們食物的樹木，就會有種回饋大地的感覺。可惜，現在有很多人只是從大地上榨取資源，卻不做任何回饋。我們希望可以回到過去那種一邊守護環境，一邊農耕的生活。」

自己創造就業機會

葛洛莉亞出生在當地一個經營農場的大家庭。家境算是中產階級，生活沒有不便之處。然而，當她為了升學而離開家鄉一段時間再返鄉後，她發現那些從事農業的居民們，和過去的生活方式並沒有任何改變。過去曾經普遍存在的咖啡農園也變成了住宅區。

「當我目睹眼前這樣的景象時，我想要做些實際的行動來提高大家的生活水準。因此，我覺得需要先讓他們抱持著『現況雖然不差，但我們應該可以過得更好』的希望。

實際上，有些人缺乏積極性，並沒有工作意願。有些人因為對未來感到絕望，需要半推半就地鼓勵才願意付諸行動。但是，只要有『想要成長』、『想要改變現在生活』的想法，就應該能朝更好的方向前進。」

讓葛洛莉亞決定挑戰種植咖啡的原因，是因為受到亞爾莫的影響，他在盧安達受到啟發，於是向葛洛莉亞提出了「想要種植咖啡」的想法。而在腦海中對咖啡一直念念不忘的葛洛莉亞接受了這項提議，於是和亞爾莫一起在16公頃的土地上，種下了咖啡苗。他們將農園取名為Sakami，是由孩子們的名字所組成。這些事則發生在2011年。

在廣大的土地上，大規模生產玉米的農業型態是這個地區的傳統。由於在肯亞國內能夠穩定供應的產地有限，因此收入也相對穩定。但是漸漸地，玉米價格下跌。隨著農場轉型為家族經營之後，許多勞工失去了工作。在葛洛莉亞周遭，有許多人放棄了農業，轉而到購物中心等地工作。雖然還有人靠種植玉米維生，但是葛洛莉亞感受到單一作物的栽培方式，只能帶來短期收入，實則存在很大的風險。

「過去，我們從未有過將農地的一半換成種其他作物，以此來開源的想法。現在，我們正在努力實現與父母那一代不同的農業模式。透過種植多種農作物，我們可以成為改變遊戲規則的人。」

我們希望透過全年栽培各式各樣的農作物，為當地居民提供整年的工作機會。在咖啡收成季節結束後會開始種植夏威夷果樹，之後再種植酪梨或其他種類蔬菜。提供全年就業機會，對於穩定當地居民的生活和工作至關重要。」

將「我們的咖啡」推向全世界

為了提高咖啡樹苗木的品質，兩個人進行了多次的嘗試和錯誤，總算成功種植出了一年10萬棵的苗木。兩人不僅僅在自己農場種植這些苗木外，還把它們分發給附近的生產者，藉此鼓勵他們種植咖啡。他們還提供咖啡果肉剝離機等租借服務，是因為他們希望除了購買苗木的費用之外，盡量不要再增加生產者的經濟負擔，以此來降低種植咖啡的門檻。如果購買苗木的經濟能力不夠，他們也會建議生產者前來Sakami工作。

「我們決定將這個地區當作一個產地來推銷出去，並把這當作終身事業。我們希望我們的咖啡不是作為混合咖啡的一部分，而是讓大家認識『我們的咖啡』。」

以前，咖啡豆被大量的買家混合在一起，無法得知它們來自哪裡或由誰種植。但現在，產地「Luhya」逐漸廣為人知。葛洛莉亞意識到這點是在某次參加義大利舉辦的咖啡展時，當時有許多業界相關人士前來看展，其中一位烘豆師跟她表達了他對Sakami咖啡的解讀和感受。

「他們用熱情烘焙並精緻包裝我們用心栽培的咖啡豆，還給我們的咖啡豆取了很棒的名字來進行銷售。在農園裡，我們目光所及只有自己的工作，但當真實體會到我們的咖啡豆出現在世界各地，可以讓某人感到幸福時，我感受到一種滿足感，這種經驗讓人難以言喻。 

在農園工作的女性們也對我們說：『從沒想過咖啡會帶來這麼高的收入。沒想到我們能感到如此幸福。」

兩人現在正在籌備建造一座乾處理廠。這項計劃被定位為生產基礎建設的「最後一塊拼圖」，一旦實現，所有生產過程都可以在農園內部完成。透過屏除中間商，除了能夠增加生產者的利潤，也可以用直購價直接向客戶銷售。

目前，外包的後製工程的最小訂貨量需從20袋起訂，但如果乾處理廠完工，就能開始處理小量訂單的需求。例如，當烘豆師前往Sakami時，如果他們只想訂購某個偏愛產區的咖啡，Sakami也可以滿足這種需求。

葛洛莉亞說道：「過去，我們也經歷過所謂的”名義上”的直接貿易，不知道是誰買了我們的咖啡，也不知道我們的咖啡評價如何。但是，現在我們有了新的合作夥伴，我們應該集中精力增加咖啡產量，推進真正意義上的直接貿易。我認為，這是改變生產者現狀的唯一途徑。」

讓女性成為養家餬口的存在

葛洛莉亞努力擴展事業的目的並非為了擴大產量或增加生產者之間的人脈，而是希望透過咖啡生產來擁有新的價值觀，讓愈來愈多的女性能夠獨立自主。實際上，Sakami 公司中擁有女性的管理階層，而廠長也是由女性擔任。她相信身邊有作為榜樣的女性，能夠激發其他女性工作者的工作熱情與成長潛力。

此外也開始出現投入種植咖啡樹的女性們，而且，她們也種植了葛洛莉亞等人想要推廣的夏威夷果樹，而這些咖啡豆目前也由Sakami協助進入市場販售。

「大部分的女性沒有財產，就算擁有一點土地，也只能種數棵咖啡樹。但即使如此，她們也會一起收成，並將咖啡櫻桃帶到我們的農園來進行去果皮。本來因為產量過少而難以收購，然而再加上中等規模的生產者咖啡，起碼可以確保銷售到市場的數量。」

葛洛莉亞本身也是支持女性咖啡生產者自立的國際組織「Women in Coffee」肯亞分部的創始人之一。在肯亞和其他非洲國家，有些丈夫沒有穩定工作，或是妻子生產的咖啡被丈夫所掌控銷售，她們不清楚自己的咖啡到底賣了多少錢，銷售金額不透明，即使被丈夫欺騙也一無所知。為了解決這些問題，葛洛莉亞也參與營運販售非洲女性生產者的咖啡豆平台。

「成為Women in Coffee的一員，就能透過咖啡知道可以賺取多少收入。如果能夠教導她們如何賺錢，即使沒有錢供孩子上學，也不必向任何人求助。她們可以不再依賴丈夫，也不必讓孩子陷入童婚的境地。因為改變可以靠自己的力量來實現。」

葛洛莉亞的努力開始取得成果，新加入的女性成員也愈來愈多。有些男性也發現，以他們妻子的名義出售咖啡豆能獲得更高的價格。現在，葛洛莉亞為了守護小農生產者的合作社，她成為合作社和買家之間的協調角色，就算只有一點點幫助，也努力保護著生產者們的權益。這些活動受到了肯定，政府任命她擔任委員會成員，討論直屬政府國內最大規模農協的結構改革。     

「我從事這些活動並不是為了被人羨慕。我之所以持續進行這些活動，是因為我想改變每個人的生活。雖然我不太擅長在大庭廣眾下發言，但我認為這是我的使命，所以我很享受這個過程。這裡，是我出生長大的故鄉。」

文：竹本 拓也