Name: Banyan Lake Yeast Anaerobic Natural
Brand: Three Dots Coffee 2025/26
SKU: MM-2026-113
Price: 15.6 USD
Availability: OutOfStock

カッピングサマリー

Grape

Sweet

Fruity

Sweet Aromatics

Citric acid

score

Juicy red grape flavors with pronounced mango-like sweetness, delivering an intensely sweet and vibrant cup. レッドグレープを思わせるジューシーなフレーバーに、マンゴーのような甘さが重なり、甘さの強い印象のカップです。

Grape

Sweet

Fruity

TYPICA Kazuto Nagai

2026-01-21

score

84.5

Phosphoric acidity, a tropical impression, and an excellent balance of sweet-tartness and sweetness. リン酸系、トロピカルフルーツ、甘酸っぱさと甘さのバランスがとても良くジューシーな印象

Sweet Aromatics

Fruity

Citric acid

Oishi Hazuki

2026-01-21

価格の内訳

TYPICAはすべてのロットにおいてサプライチェーンと価格の内訳を開示します。透明性を確保することで、生産者はじめコーヒーに関わる人々の収益性を健全に保ち、コーヒーのサステナビリティを高めます。

＊単位は生豆1kgあたり/USDです

PRODUCER

農園／精製所:

Banyan Lake, Lat Pan Pin

生産者名:

Yar Sin

オリジンタイプ:

小規模生産者

ORIGIN

生産国:

🇲🇲 Myanmar (Burma)

生産地方:

Shan State

生産地区:

Ywangan & Lat Pan Pin

標高:

1200–1350 m

農園面積:

15 ha avg.

LOT DETAILS

収穫年月:

2025年12月ー2026年3月

品種:

Catuai, Caturra

グレード:

精製方法:

Anaerobic Natural

精製方法解説:

コーヒーチェリーはパートナー農家から調達され、このロットの品質管理を主に担うヤシン氏によって加工されます。ヤシン氏とバイオームチームによってバイオーム・ウォッシングステーションで加工されたチェリーは、サッカロミセス・セレビシエ K1 V1116（ワイン醸造で使用される培養酵母株）を用いて48～72時間嫌気発酵され、その後、乾燥棚に広げられ、水分が12%以下になるまで18～25日間乾燥されます。

認証:

品質分析:

TRADE

FOB/kg:

15.6 USD

数量:

0/0 袋

発注単位:

10Kg

荷姿:

10Kg

パッケージ:

Vacuum pack

生産者

このロットは、地域の農家とバイオーム・チームによる協働から生まれた、際立った存在です。ヤシンの確かな品質管理のもと、コーヒーチェリーは特定のクラフト酵母を用い、酸素を遮断した環境で最大3日間発酵されます。これにより、コーヒー本来の甘さと複雑さが引き出されます。その後、約3週間かけて乾燥棚でゆっくりと乾燥させ、バランスの取れた奥行きのある味わいに仕上げています。

TYPICA

予約受付終了

MM-2026-113

Banyan Lake Yeast Anaerobic Natural

価格

15.6 USDFOB/kg

数量

0/0 袋 (10kg)

カッピングコメント（2）

サンプル

在庫切れ

予約