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PRODUCER
Biome Coffee
Various producers
小規模生産者
ユワンガン農家コミュニティから高品質なチェリーを調達し、バイオームのユワンガン精製所で丁寧に精製されたのが、このロットです。ヤシンの指導のもと、ピョー・トゥー氏がこの72時間発酵のウォッシュドのプロセスを一貫して主導しました。この3日間の発酵工程によって、コーヒーに上品な酸味が生まれ、カトゥアイとカトゥーラの心地よいフルーティーな風味が引き出されています。
ORIGIN
🇲🇲 Myanmar (Burma)
Shan State
Ywangan
1200–1350 m
30 ha avg.
LOT DETAILS
2025年12月ー2026年3月
Catuai, Caturra
-
Fully Washed
コーヒーチェリーはパートナー農家から調達され、このロットの品質管理を主に担うピョー・トゥー氏によって加工されます。彼らは脱殻後、72時間の湿式発酵を行い、その後洗浄し、乾燥棚で10～14日間乾燥させます。
TRADE
11.8 USD
0/0 袋
30Kg
30Kg
GrainPro
コメント
カッピングサマリー
score
84.5
score
83.25
score
83.5
価格の内訳
TYPICAはすべてのロットにおいてサプライチェーンと価格の内訳を開示します。 透明性を確保することで、生産者はじめコーヒーに関わる人々の収益性を健全に保ち、コーヒーのサステナビリティを高めます。
＊単位は生豆1kgあたり/USDです
