TYPICA（ティピカ）コーヒー生豆のダイレクトトレードプラットフォーム

PRODUCER

農園／精製所:

Mixed Farms

生産者名:

Premium Cafesmo

オリジンタイプ:

小規模生産者

生産者の物語り:

CAFESMOからメールが届いたのは、2022年の年始のことだった。アムステルダムのあるロースターがTYPICAのプラットフォームを紹介してくれたという。私はホンジュラスでこれほどオーガナイズされ、コーヒーのサステナビリティに対して着実に行動を起こしている生産者が存在していることに驚き、早速サンプルを送ってもらうことにした。そのクオリティは非常に安定しており、いくつかは感動すら覚える領域に達していた…

ORIGIN

生産国:

🇭🇳 Honduras

生産地方:

Mercedes

生産地区:

Ocotepeque

標高:

1250-1600

農園面積:

From several farms

LOT DETAILS

収穫年月:

2023年2月

品種:

Pacas, Icatu, Lempira, Obata

グレード:

精製方法:

Washed

精製方法解説:

Dried on patio in a layer of 2 to 10 centimeters, 8-12 days depending on weather circumstances. Raked frequently for equal distribution and drying conditions.

認証:

品質分析:

TRADE

FOB/kg:

8.3 USD

数量:

0/0 袋

発注単位:

34Kg

荷姿:

34Kg

パッケージ:

GrainPro

生産者

TYPICA

カッピングサマリー

Black Tea

Brown sugar

Lemon

Molasses

Fruity

Grape

Malic acid

Grapefruit

Apple

Apricot

Almond

Chocolate

Orange

Caramelized

Citrus fruit

Other fruit

Spices

Herb-like

score

Black Tea

Brown sugar

Lemon

山田彩音

2023-05-11

score

Molasses

Fruity

Grape

Malic acid

Samuel Perez

2023-05-11

score

Grapefruit

Apple

IKEDA REO

2023-05-12

score

84.3

Apricot

Apple

Almond

Terasaki Hirokazu

2023-05-12

score

roastnuts,orange,milk chocolate,green tea,AC medium,citrus,soft,B medium,smooth,viscous

Almond

Chocolate

Orange

仲村良行

2023-05-24

score

Purple or red fruit concept Clean after ,hint of Amarillo Consistence of structure is good. When it cool down, bitterness is more sharpen

Brown sugar

Caramelized

Citrus fruit

Grapefruit

Other fruit

Spices

승영 albert Kwak

2023-05-29

score

Apple

Brown sugar

YACHIGO MIYAKO

2023-06-01

score

very clear herb aromatics followed by notes of green apple and unripen grapefruits. Acidity drifts towards apricot as it cools

Grapefruit

Apple

Herb-like

Bruno Danese

2023-06-03

価格の内訳

TYPICAはすべてのロットにおいてサプライチェーンと価格の内訳を開示します。透明性を確保することで、生産者はじめコーヒーに関わる人々の収益性を健全に保ち、コーヒーのサステナビリティを高めます。

＊単位は生豆1kgあたり/USDです

Mixed Farms Pacas Icatu Lempira Obata Washed