TYPICA（ティピカ）コーヒー生豆のダイレクトトレードプラットフォーム

PRODUCER

農園／精製所:

Mixed Farms

生産者名:

Mixed Mercedes

オリジンタイプ:

小規模生産者

生産者の物語り:

CAFESMOからメールが届いたのは、2022年の年始のことだった。アムステルダムのあるロースターがTYPICAのプラットフォームを紹介してくれたという。私はホンジュラスでこれほどオーガナイズされ、コーヒーのサステナビリティに対して着実に行動を起こしている生産者が存在していることに驚き、早速サンプルを送ってもらうことにした。そのクオリティは非常に安定しており、いくつかは感動すら覚える領域に達していた…

ORIGIN

生産国:

🇭🇳 Honduras

生産地方:

Mercedes

生産地区:

Ocotepeque

標高:

1100-1500

農園面積:

From several farms

LOT DETAILS

収穫年月:

2023年1月

品種:

Parainema, Obata, Pacas, Lempira, IHCAFE90

グレード:

精製方法:

Washed

精製方法解説:

Dried on patio in a layer of 2 to 10 centimeters, 8-12 days depending on weather circumstances. Raked frequently for equal distribution and drying conditions.

認証:

品質分析:

TRADE

FOB/kg:

6.75 USD

数量:

0/0 袋

発注単位:

34Kg

荷姿:

34Kg

パッケージ:

GrainPro

生産者

TYPICA

カッピングサマリー

Almond

Citrus fruit

Maple syrup

Brown sugar

Caramelized

Fruity

Apple

Malt

Orange

Grapefruit

Nutty

Floral

Chocolate

Grain

Bitter

Black Tea

Blackberry

Chamomile

Malic acid

score

Almond

Citrus fruit

Maple syrup

山田彩音

2023-05-11

score

Brown sugar

Caramelized

Fruity

Apple

Samuel Perez

2023-05-11

score

Almond

Brown sugar

Malt

Orange

유신 최

2023-05-12

score

Caramelized

Apple

Grapefruit

Nutty

IKEDA REO

2023-05-12

score

83.5

Almond

Apple

Floral

Terasaki Hirokazu

2023-05-12

score

roast nuts,almond,bit orange,milk chocolate,bit toasted tea,ＡＣ　medium low,soft,thin,B medium,smooth

Almond

Chocolate

仲村良行

2023-05-24

score

Walnut, Roasted Grains, Apple, Syrup

Nutty

Grain

Apple

규형 이

2023-05-29

score

Light sweet spicy concept Zero sugar beverage Weak and short after Low intense of top note Disappointed structure

Apple

Bitter

Black Tea

Blackberry

Chamomile

Malic acid

승영 albert Kwak

2023-05-29

score

Almond

Brown sugar

Orange

YACHIGO MIYAKO

2023-06-01

score

Quite complex, especially as it cools. Notes of kiwi at first, nutty undertones, persistent acidity.

Brown sugar

Fruity

Nutty

Malic acid

Almond

Bruno Danese

2023-06-03

価格の内訳

TYPICAはすべてのロットにおいてサプライチェーンと価格の内訳を開示します。透明性を確保することで、生産者はじめコーヒーに関わる人々の収益性を健全に保ち、コーヒーのサステナビリティを高めます。

＊単位は生豆1kgあたり/USDです

Mixed Farms Parainema Obata Pacas Lempira IHCAFE90 Washed