TYPICA（ティピカ）コーヒー生豆のダイレクトトレードプラットフォーム

PRODUCER

農園／精製所:

El Tontolo

生産者名:

Gerardo Antonio Mejía Mejía

オリジンタイプ:

小規模生産者

生産者の物語り:

CAFESMOからメールが届いたのは、2022年の年始のことだった。アムステルダムのあるロースターがTYPICAのプラットフォームを紹介してくれたという。私はホンジュラスでこれほどオーガナイズされ、コーヒーのサステナビリティに対して着実に行動を起こしている生産者が存在していることに驚き、早速サンプルを送ってもらうことにした。そのクオリティは非常に安定しており、いくつかは感動すら覚える領域に達していた…

ORIGIN

生産国:

🇭🇳 Honduras

生産地方:

San Marcos

生産地区:

Ocotepeque

標高:

1125

農園面積:

21 ha

LOT DETAILS

収穫年月:

2022年1月

品種:

Parainema

グレード:

精製方法:

Anaerobic Natural

精製方法解説:

Anaerobic Natural processing. Dried on the farmer’s patio. He has a large area where he can dry his coffee. Looked after with intervals of 4 - 5 hours: raking, turning, and covered with plastic during the night to avoid air humidity at levels that are too high. Dried at 1,100 meters, mostly in January, a (thankfully) very dry month.

認証:

品質分析:

TRADE

FOB/kg:

9.55 USD

数量:

0/0 袋

発注単位:

69Kg

荷姿:

34Kg

パッケージ:

GrainPro

生産者

TYPICA

カッピングサマリー

score

Caramel, Milk Chocolate, Tropical Fruit

山田彩音

2022-05-03

score

Cacao nib, Apricot, Dark chocolate, Lime

鈴木清和

2022-05-06

score

Cocoa, Orange, Nuts

高山健二

2022-05-06

score

Dried Cherry, Raspberry, Lemony, Roasted Almond, Brown Sugar, Long after

石井康雄

2022-05-09

score

Herbal, Chocolate, Star fruit, Soft

森崇顕

2022-05-09

score

Cocoa, Roasted Almond, Herbal, Pear, Lingering

阪田正邦

2022-05-09

score

tropical fruit, cacao, lemon, sugar

Adrian Perez

2022-05-10

score

Light winey aroma, Clean anaerobic fermentation aroma, Acidity with decreasing temperature

鈴木洋介

2022-05-10

score

milk chocolate,alcohol,stone fruits,roast nuts,cacao, watermelonish,cherry,AC ml,malic,soft tone low,bit acetic acid,B mh,juicy

仲村良行

2022-05-10

score

Cherry,plum,herbal,smooth

富所涼子

2022-05-10

score

Apricot,Milk chocolate,

友成のえ

2022-05-11

score

Apricot, Nuts, Orange

Jonga Na

2022-05-11

score

Chocolate, Whisky, Fruity, Unique

近藤剛

2022-05-12

score

Cassis , Black tea , Chocolate

荻野稚季

2022-05-15

score

cacao nibs, mango, lemon sherbet, spice(ginger, turmeric), ripe tomato, caramel, prune

Youngjun Cho

2022-05-16

価格の内訳

TYPICAはすべてのロットにおいてサプライチェーンと価格の内訳を開示します。透明性を確保することで、生産者はじめコーヒーに関わる人々の収益性を健全に保ち、コーヒーのサステナビリティを高めます。

＊単位は生豆1kgあたり/USDです

El Tontolo Parainema AnaerobicNatural