TYPICA（ティピカ）コーヒー生豆のダイレクトトレードプラットフォーム

PRODUCER

農園／精製所:

Cascaritas

生産者名:

Moisés Hidardo Hernández

オリジンタイプ:

小規模生産者

生産者の物語り:

CAFESMOからメールが届いたのは、2022年の年始のことだった。アムステルダムのあるロースターがTYPICAのプラットフォームを紹介してくれたという。私はホンジュラスでこれほどオーガナイズされ、コーヒーのサステナビリティに対して着実に行動を起こしている生産者が存在していることに驚き、早速サンプルを送ってもらうことにした。そのクオリティは非常に安定しており、いくつかは感動すら覚える領域に達していた…

ORIGIN

生産国:

🇭🇳 Honduras

生産地方:

Mercedes

生産地区:

Ocotepeque

標高:

1210

農園面積:

3.5ha

LOT DETAILS

収穫年月:

2022年1月

品種:

Pacas, Parainema

グレード:

精製方法:

Natural

精製方法解説:

Natural Fermentation, African beds during 18 days on Hidardo’s farm with sunny periods, lots of movement as there are three employees working full time on coffee drying and preparation to keep track of drying process. Kept at Cascaritas farm in the shade after drying at 1,230 meters, then brought to exporter for preparation and bagging.

認証:

品質分析:

TRADE

FOB/kg:

11.95 USD

数量:

0/0 袋

発注単位:

69Kg

荷姿:

34Kg

パッケージ:

GrainPro

生産者

TYPICA

カッピングサマリー

score

Brown Sugar, Grape, Juicy

山田彩音

2022-05-03

score

Grape fruit, Riped plum, Black berry, Cacao nib, Whisky

鈴木清和

2022-05-06

score

Pineapple, Lime, Spice

高山健二

2022-05-06

score

Prune, Pomegranate, Honey, Roasted Nuts, Malic Acid, Round

石井康雄

2022-05-09

score

Plum, Cacao, Honey, Balanced

森崇顕

2022-05-09

score

Prune, Plum, Apple, Consistant,

阪田正邦

2022-05-09

score

ferment, papaya yogurt, apple, funky

Adrian Perez

2022-05-10

score

Boiled red beans, The acidity increases as it gets cold.

鈴木洋介

2022-05-10

score

papaya,plum,melon

内山渉

2022-05-10

score

cacao,milk chocolate cold sweet chocolate,alcohol,bit stone fruits,bit cherry,bit acerola,AC ml,malic,soft,tone low,cold bit tartaric,B mh,juicy,rich

仲村良行

2022-05-10

score

plum,citrus,spice

富所涼子

2022-05-10

score

Cacao,Plum,Grape

友成のえ

2022-05-11

score

Citric, Chocolate, Long Sweet, Citric Acid

近藤剛

2022-05-12

score

Dark Plum,Dark Cherry,Grape,Cacao,Round MF

水之浦泰平

2022-05-13

score

cacao,complex acidity,goodbalance,silkyMF,

田中隆宣

2022-05-13

score

Lemon , Fig , Juicy

荻野稚季

2022-05-15

score

elder flower, orange, peach, Passion fruit, Star fruit, pineapple

Youngjun Cho

2022-05-16

価格の内訳

TYPICAはすべてのロットにおいてサプライチェーンと価格の内訳を開示します。透明性を確保することで、生産者はじめコーヒーに関わる人々の収益性を健全に保ち、コーヒーのサステナビリティを高めます。

＊単位は生豆1kgあたり/USDです

Cascaritas Pacas Parainema Natural