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Cultivar 2021/22
Productor/Curador:
Lisanne Oonk and Theadros Mellink
Perú es uno de los países con mayor potencial en el mercado de cafés de especialidad. “Cultivar” es una empresa de café iniciada en el 2017 por dos antiguos compañeros de trabajo de Trabocca, que quedaron fascinados con Perú. En esta ocasión, entrevistamos a Lisanne, que reside en Ámsterdam. Cuando fuimos a Ámsterdam los establecimientos de comida y bebida estaban cerrados por el confinamiento y no sabíamos dónde conversar, así que nos sentamos en un…Más información
1,784Preferidos de los tostadores
168Comprados por los tostadores
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Coffee Quest Colombia 2020/21
Productor/Curador:
Ronald de Hommel
En los Países Bajos siempre suelo conocer a destacados empresarios del café de mi generación. Muchos de ellos, como Lisanne de Cultivar o Nadine de Primavera Coffee, trabajan en el ámbito de las regiones cafetaleras pero también en el del tueste, y a veces tienen ideas impresionantes. Ellos se caracterizan por mirar al futuro más allá de la generación actual y por tener sus objetivos empresariales dirigidos hacia fuera (hacia los demás) en lugar de hacia dentro (hacia sí mismos)…Más información
2,822Preferidos de los tostadores
340Comprados por los tostadores
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Café de Altura 2021/22
Productor/Curador:
Esteban Villalobos Corrales
Costa Rica es uno de los países que produce el café de mayor calidad del mundo. En un país con una miríada de excelentes caficultores, no fue fácil elegir a cuáles dirigirse. Después de pensarlo mucho, decidí que quería conectar con los caficultores que simbolizan más vivamente su país de origen. Es el caficultor técnicamente más avanzado de Costa Rica, donde la tecnología de producción es avanzada…Más información
1,640Preferidos de los tostadores
151Comprados por los tostadores
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Java Frinsa Estate 2020/21
Productor/Curador:
Fikri Raihan
Indonesia es una de las regiones cafetaleras con más antigüedad, pero está menos desarrollada en cuanto a café de especialidad que África y América Latina. La baja altitud del terreno y los procesos tradicionales de refinado (método de Sumatra: Giling Basah) no son el mejor entorno para producir un café con una “taza limpia” y una acidez afrutada —los ejes básicos de evaluación del café de especialidad—. Sin embargo, el café indonesio tiene un atractivo…Más información
1,431Preferidos de los tostadores
108Comprados por los tostadores
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CaféNor 2020/21
Productor/Curador:
Alejandro Valiente C
CaféNor es una molinera de café cerca de Santa Ana, en El Salvador. La molinera la construyeron los caficultores locales bajo la dirección de Alejandro, un hombre vinculado a la producción de café desde la época de su bisabuelo, que llegó a la región en el siglo XIX y se quedó. La molinera aún tiene poco tiempo de funcionamiento, pero recibe la visita diaria de los caficultores, que confían su café a Alejandro. El trabajo de Alejandro es muy apreciado por los tostadores de la…Más información
1,617Preferidos de los tostadores
164Comprados por los tostadores
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