2022.10.12
Blog
TYPICA的年度總會「TYPICA Annual Meeting」迎來第二天，11日在東京召開了虎之門之丘論壇。咖啡生產者、烘豆師和產業人士約有200名參加。在「Producer Award」發表會上，18位生產者分享了他們對咖啡的熱情、...
2022.10.11
「我們在大自然界中」觸及永續發展的本質
TYPICA的年度大會「TYPICA Annual Meeting(TAM)」於10日在伊勢神宮揭開序幕了。來自全球22 個國家的精品咖啡生產商和 TYPICA 成員約 80 人，一同聆聽聯合國教科文組織前秘書長的顧問・服部英二先生的演講，...
2022.10.10
超越生產者、烘豆師、生活者的牆垣。Roaster Visit in 東北
咖啡生產者拜訪烘豆師的「Roaster Visit」也在東北地區登場了。一個月前烘豆師們才剛跟TYPICA Lab一同拜訪玻利維亞，這次換成玻利維亞的生產者來訪問烘豆師們的店。大家熱情地相互擁抱，重逢場面令人動容。 COFFEE...
2022.10.08
打造一個學習、對話 、感謝的空間。TYPICA首次的Roaster Visit
這個月7日「Roaster Visit (烘豆師拜訪之行)」活動在關西地區登場了，精品咖啡的生產者拜訪日本的烘豆師們，體驗生豆是如何運用在大家的生活，第一天，和TYPICA關係密切，來自非洲、中南美洲和亞洲等11個國家約30位的...
2022.08.10
關於馬鈴薯瑕疵味
何謂馬鈴薯瑕疵味？ 馬鈴薯瑕疵味（Potato Taste Defect，以下簡稱PTD），這個問題僅出現於盧安達、蒲隆地、剛果、烏干達的咖啡。在這些地區所研磨的咖啡豆或是沖泡的咖啡當中，都會帶著一股有如生馬鈴薯般的氣味缺點（瑕疵）。 探其...
2022.01.25
Yemen
葉門這個國家 葉門這個國家位於阿拉伯半島的左下方，西北部為山岳地帶，東南部則為沙漠地帶，不同地區有著絕然不同的自然環境。南邊的索科特拉島有著獨特的自然生態，被稱為「印度洋的科隆群島」。此外，葉門在中東國家裏面石油產量極少，不像沙烏地阿拉伯或...
2021.11.12
Tanzania
坦尚尼亞位於東非的中央，首都雖是多多馬，但實際上舊首都三蘭港比較具有首都的功能。坦尚尼亞有超過一百種以上的民族，著名的民族例如馬賽族。馬賽族的主要分布於北部，並持續守護著他們的文化至今。 此外，以北部的吉力馬札羅山國家公園為首，塞倫蓋提國家...
2021.07.13
Indonesia
一個名為印尼的國家 印尼有13,000個以上大大小小的島嶼綿延分布，是一個人口排名世界第四的大國。從印尼在獨立時所打出的標語「多樣性中的統一」，我們可以理解印尼是一個由300種以上的民族一同共生，並且誕生出500多種語言的多民族國家。爪哇...
2021.06.12
El Salvador
薩爾瓦多這個國家 薩爾瓦多是中美洲七國之中最小的國家，面積大約只有九州的一半。位於瓜地馬拉和宏都拉斯之間，國土中分佈著幾座火山和湖泊，還有以衝浪景點聞名的海灘；天然資源匱乏，以甘蔗和咖啡等農業為主要產業，無法自給自足穀物等糧食因此依賴進口；...
2021.05.11
Guatemala
瓜地馬拉這個國家 中美洲的主要國家之一，瓜地馬拉。首都瓜地馬拉市為中美洲最大的城市，人口數僅次於墨西哥。自古以來即是馬雅文明盛行之地，至今仍有約 40% 的人口為原住民，且有超過 20% 的人使用馬雅語系。瓜地馬拉擁有多處火山，這樣含有火山...
2021.05.03
Nicaragua
名為尼加拉瓜的國度 尼加拉瓜為中美面積最廣的國家，人口約莫650萬人。除境內的火山、湖泊、熱帶雨林等資源外，更緊鄰加勒比海及太平洋沿岸，擁有多樣的自然環境。主要產業首當其衝為咖啡、其他還有雪茄、甘蔗、牛肉等農牧業。在前往咖啡產地的路上，可以...
2021.03.07
Ethiopia
衣索比亞這個國家 衣索比亞是一個位於東非中心地帶的國家，四面不環海，鄰國的吉布地是它的對外港口。衣索比亞是咖啡的發源地，「牧羊人卡爾迪」的傳說廣為人知。此外，它不僅是世界上最早的獨立國家，也有一說是人類起源之地。衣索比亞也是非洲唯一沒有被殖...