PRODUCER
Communal Farmers
Iyula farmers group (Eric Saily Jengela
小規模生産者
メリーとの出会いは偶然だった。ダルエスサラームに住む私たちの知人が、近所のスペシャルティコーヒーを提供するカフェのバリスタと仲良くなり「こういう人がいるよ」とメリーを紹介してくれたのだ。コーヒーコンサルタントとして、タンザニア南西部の街ムベヤで活動するメリーは、海外の多くのバイヤーから信頼される存在である…
ORIGIN
🇹🇿 Tanzania
Songwe
Mbozi
1800-1900
7 acres
LOT DETAILS
2022年7月
Bourbon
AA/AB
Semi Washed
彼が開発したユニークなプロセスとなります。チェリーがウォッシングステーションに到着してから6時間以内に果肉除去を行い、24時間発酵させてから水洗いした後、さらに12時間浸漬させるという方法です。 その後コーヒーはグレード分けされ、乾燥台で乾燥させます。小型モーターによる小型果肉除去機など、限られた設備を使って、高品質なコーヒー作りに励んでいます。
TRADE
5.8 USD
0/0 袋
60Kg
60Kg
Ecotact
コメント
カッピングサマリー
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価格の内訳
TYPICAはすべてのロットにおいてサプライチェーンと価格の内訳を開示します。 透明性を確保することで、生産者はじめコーヒーに関わる人々の収益性を健全に保ち、コーヒーのサステナビリティを高めます。
*単位は生豆1kgあたり/USDです