カッピングサマリー
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価格の内訳
TYPICAはすべてのロットにおいてサプライチェーンと価格の内訳を開示します。 透明性を確保することで、生産者はじめコーヒーに関わる人々の収益性を健全に保ち、コーヒーのサステナビリティを高めます。
*単位は生豆1kgあたり/USDです
PRODUCER
Communal Farmers
Ihombe Farmers
小規模生産者
メリーとの出会いは偶然だった。ダルエスサラームに住む私たちの知人が、近所のスペシャルティコーヒーを提供するカフェのバリスタと仲良くなり「こういう人がいるよ」とメリーを紹介してくれたのだ。コーヒーコンサルタントとして、タンザニア南西部の街ムベヤで活動するメリーは、海外の多くのバイヤーから信頼される存在である…
ORIGIN
🇹🇿 Tanzania
Mbeya
Mbeya Rural
1750-1900
45 acres
LOT DETAILS
2022年6月
Bourbon, Compact
AB
Fully Washed
まずは収穫したチェリーの果肉を除去します。次に、パーチメントとチェリーを手で選別します。その後、水に浮かせて浮遊物を除去します。 そして、水を抜いて24時間タンクに入れて発酵させたのち、乾燥台に移して、30日間乾燥させます。
TRADE
6.5 USD
0/0 袋
60Kg
60Kg
Ecotact
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