TYPICA（ティピカ）コーヒー生豆のダイレクトトレードプラットフォーム

PRODUCER

農園／精製所:

Communal Farmers

生産者名:

Ihombe Farmers

オリジンタイプ:

小規模生産者

生産者の物語り:

メリーとの出会いは偶然だった。ダルエスサラームに住む私たちの知人が、近所のスペシャルティコーヒーを提供するカフェのバリスタと仲良くなり「こういう人がいるよ」とメリーを紹介してくれたのだ。コーヒーコンサルタントとして、タンザニア南西部の街ムベヤで活動するメリーは、海外の多くのバイヤーから信頼される存在である…

ORIGIN

生産国:

🇹🇿 Tanzania

生産地方:

Mbeya

生産地区:

Mbeya Rural

標高:

1750-1900

農園面積:

45 acres

LOT DETAILS

収穫年月:

2022年6月

品種:

Bourbon, Compact

グレード:

精製方法:

Fully Washed

精製方法解説:

Cherries are harvested and then taken to the de-pulper, after the coffee is de-pulper, hand sorting of parchment and cherries takes place on a small area, and any defects or cherries are removed for re-de-pulping discarded. All parchment is put into a fermentation tank for 24 hours after they add water to remove all floaters. Once the parchments are washed the coffee is moved to the drying tables for 30 days.

認証:

品質分析:

TRADE

FOB/kg:

6.5 USD

数量:

0/0 袋

発注単位:

60Kg

荷姿:

60Kg

パッケージ:

Ecotact

生産者

TYPICA

タンザニア南部のムベヤ地方で生まれ育ったMpalilaは、コーヒー、レモン、パパイヤ、マンゴー、そして土壌を肥やすための家畜を育てる専業農家の男性です。 1984年より家族からコーヒーを学び、コーヒーの可能性に目覚めました。1999年には自分の農園を購入し、コーヒー生産に従事するようになりました。ここ数年Mpalilaは、気候変動がコーヒーに影響を及ぼしていると感じています。しかし、コーヒーは彼の人生であり、価格や気候の変化に関係なく、彼はこれからもコーヒーを作り続けたいと思っています。父や祖父から学んだ農法を今も守り、コーヒー作りに励んでらっしゃいます。コーヒーだけでなく、農家としての責任を深く理解し、気候変動に立ち向かっていく姿は、とても素晴らしいものです。過去3年間、彼は農園の水質と配水を改善することで、コーヒーの品質を向上させることに注力してきました。Mpalilaは、水路を使って農園全体に水をいきわたらせる古い方法を用いており、灌漑用のパイプに投資することなく、全ての木に水を行き渡らせることができるのです。

カッピングサマリー

score

Honey, Lemon and Milk Chocolate

Ernest Andrews

2023-02-03

score

Citrus, Black Currant, Brown Sugar 104に比べると酸質が強く、夏場のアイス需要に合わせやすいCoffeeです。

Terasaki Hirokazu

2023-02-09

score

Apple tea, green apple, Almond, Black tea, oolong, cherry,

鈴木清和

2023-02-12

score

sweetchocolate,roast nut,bit green tea,bit orange,Ac m,bit citrus,delicate,B ml,smooth,tea like, a cup of compact impression

仲村良行

2023-02-13

score

Plum, nutty, Almond, Swiss, いちぢく

矢澤諒

2023-02-15

score

Citrus , Spicy , Clean

荻野稚季

2023-02-16

score

Roasted Almond, Chocolate, Slightly Grapefruit, Citric Acid, Medium Acidity, Medium Body

近藤剛

2023-02-21

価格の内訳

TYPICAはすべてのロットにおいてサプライチェーンと価格の内訳を開示します。透明性を確保することで、生産者はじめコーヒーに関わる人々の収益性を健全に保ち、コーヒーのサステナビリティを高めます。

＊単位は生豆1kgあたり/USDです

Bourbon Compact AB FullyWashed