TYPICA（ティピカ）コーヒー生豆のダイレクトトレードプラットフォーム

PRODUCER

農園／精製所:

Mwambogolo Farm

生産者名:

Sangu Pesambili

オリジンタイプ:

小規模生産者

生産者の物語り:

メリーとの出会いは偶然だった。ダルエスサラームに住む私たちの知人が、近所のスペシャルティコーヒーを提供するカフェのバリスタと仲良くなり「こういう人がいるよ」とメリーを紹介してくれたのだ。コーヒーコンサルタントとして、タンザニア南西部の街ムベヤで活動するメリーは、海外の多くのバイヤーから信頼される存在である…

ORIGIN

生産国:

🇹🇿 Tanzania

生産地方:

Songwe

生産地区:

Mbozi

標高:

1700-1800

農園面積:

25 Acres

LOT DETAILS

収穫年月:

2022年7月

品種:

Bourbon, Compact

グレード:

精製方法:

Fully Washed

精製方法解説:

The processing method for cherries involves a systematic approach to ensure quality and consistency. The cherries are hand-picked and sorted within 8 hours of harvest to ensure maximum freshness. They undergo a 24-hour fermentation dry process in an open-air tank, followed by de-pulping.After de-pulping, the cherries are soaked for 12 hours in clean water before they are transported to African-raised beds for drying. This method ensures that the cherries retain their natural flavour and aroma.

認証:

品質分析:

TRADE

FOB/kg:

6.5 USD

数量:

0/0 袋

発注単位:

60Kg

荷姿:

60Kg

パッケージ:

Ecotact

生産者

TYPICA

「Mwambogolo（=ニャンジャ語で”伝統”）」として知られているSanguさんは、ムベヤ地方で、情熱的かつ革新的なコーヒー農家として活躍しています。1984年には初等教育を終え、コーヒー栽培に本格的に取り組むことを決意し、現在に続く農園の土地を購入しました。以来、毎年農園を拡大してきました。Sanguさんの生産方法は、ケニアのコーヒー栽培方法に近いことが特徴で、それぞれのコーヒーの木が近くなるように植え、より高くなるように栽培しています。また、シェードツリーを作ることで水分を保ち、涼しく健康的な環境を維持することも重要視しています。Sanguさんの農園で最も注目すべき点は、自分自身や地域社会に良い影響を与えようとする革新的な意欲です。彼はこの地域の他の農家に対して、プロセシングやコーヒーの木のケアにもっと力を入れるよう積極的に働きかけ、より良い乾燥方法や発酵タンクを導入することで、大きな成果を上げています。Sanguさんの農園を訪れ、彼のコーヒー産業への献身を知ることができ、本当に喜ばしく感じます。また、シェードツリーを植えることや、水などの資源管理の重要性についても、今回の訪問で知ることができました。この地域にはまだ多くの課題がありますが、Sanguさんの革新的なアプローチとコーヒー生産への情熱は、まさにみんなの模範となるようなものでした。

カッピングサマリー

score

Almond,Apple ,Black Tea, Brown Sugar and Honey

Ernest Andrews

2023-02-03

score

Orange, Suger cane, Black tea シングルのフィルターとしてもデイリーで飲みやすく、ブレンドのベースとしても使いやすいCoffeeです。

Terasaki Hirokazu

2023-02-09

score

Orange, Black tea, raisin, Dried fig, lemon, walnut, chocolate,

鈴木清和

2023-02-12

score

milk chocolate,roast almond,bit orange,AC medium,citrus,delicate,B medium low,smooth,thin,tea like, a cup of compact impression

仲村良行

2023-02-13

score

Cacao Nibs, Almond, Grape fruit, Citric, Oak

矢澤諒

2023-02-15

score

Orange,brown sugar,black tea,chocolate

富所涼子

2023-02-15

score

Sweet , Clean , syrupy

荻野稚季

2023-02-16

score

Grapefruit, Roasted Almond, Citric Acid, Medium High Acidity, Medium Light Body

近藤剛

2023-02-21

価格の内訳

TYPICAはすべてのロットにおいてサプライチェーンと価格の内訳を開示します。透明性を確保することで、生産者はじめコーヒーに関わる人々の収益性を健全に保ち、コーヒーのサステナビリティを高めます。

＊単位は生豆1kgあたり/USDです

Bourbon Compact AB FullyWashed