TYPICA（ティピカ）コーヒー生豆のダイレクトトレードプラットフォーム

PRODUCER

農園／精製所:

Tembo Tembo

生産者名:

Leon Christianakis

オリジンタイプ:

単一農園

生産者の物語り:

私たちは今年初めてタンザニアを訪れた。タンザニア南部への旅を経て、夜更けにキリマンジャロ空港に到着した疲れ気味の私たちを、レオンは温かく迎えてくれた。レオンはギリシャをルーツとするタンザニア人である。穏やかで、繊細な印象の人だ…

ORIGIN

生産国:

🇹🇿 Tanzania

生産地方:

Karatu

生産地区:

Oldeani

標高:

1750m to 1850m

農園面積:

72/445 ha

LOT DETAILS

収穫年月:

2022年11月

品種:

Kent

グレード:

精製方法:

Honey

精製方法解説:

チェリーはまず畑で選別され、次にウォッシングステーションに運ばれます。チェリーは少量の水を使って果肉除去され、小さなテーブルを使って余分な水を除いたあと、レイズドベッドに移動します。パーチメントが水分含有量が15％になるまで、薄く広げて乾燥させ、その後約2.5インチの厚さに重ねて乾燥します。（その際も、頻繁にひっくり返したりしています。）合計乾燥時間は約16〜19日間です。

認証:

品質分析:

TRADE

FOB/kg:

7 USD

数量:

0/0 袋

発注単位:

60Kg

荷姿:

30Kg

パッケージ:

GrainPro

生産者

昨年より、私たちはコーヒーの品質を向上させるためにいくつかの施策を実施しています。収穫から乾燥、保管まで、全工程に細心の注意を払っています。また、ミルにかけるコーヒーチェリーは、完熟したもの、光沢のある赤いもの、濃い赤色のものだけに限定しています。こういった細かい取り組みにより、ロースターの皆様に高品質なコーヒーをお届けさせていただいています。

TYPICA

今年はチェリーの粘液量が増えたことが、Tembo Temboの品質向上に大きく貢献しました。また、ポストハーベストプログラムの効果的な管理も、今年の収穫を成功に導きました。その結果、前年度から大きく改善することができました。

カッピングサマリー

Sweet

Brown sugar

Black Tea

score

Sweet full of chocolates, a clean classic

Ernest Andrews

2023-01-12

score

Citrus fruit, Black tea, Caramel

Terasaki Hirokazu

2023-01-20

score

Apple, raisin, cashew nuts, dry fig, milky,

鈴木清和

2023-01-27

score

Grape fruit,Orange,Green apple,Black tea,Honey,Bright AC

富所涼子

2023-01-28

score

Grain, Toast, Citrus, Medium Low Acidity, Medium Low Body

近藤剛

2023-01-30

score

mandarin orange,honey,bright

YACHIGO MIYAKO

2023-02-08

score

Sweet

Brown sugar

Black Tea

Martin Beniak

2023-08-18

価格の内訳

TYPICAはすべてのロットにおいてサプライチェーンと価格の内訳を開示します。透明性を確保することで、生産者はじめコーヒーに関わる人々の収益性を健全に保ち、コーヒーのサステナビリティを高めます。

＊単位は生豆1kgあたり/USDです

Kent AB Honey