TYPICA（ティピカ）コーヒー生豆のダイレクトトレードプラットフォーム

PRODUCER

農園／精製所:

Tembo Tembo

生産者名:

Leon Christianakis

オリジンタイプ:

単一農園

生産者の物語り:

私たちは今年初めてタンザニアを訪れた。タンザニア南部への旅を経て、夜更けにキリマンジャロ空港に到着した疲れ気味の私たちを、レオンは温かく迎えてくれた。レオンはギリシャをルーツとするタンザニア人である。穏やかで、繊細な印象の人だ…

ORIGIN

生産国:

🇹🇿 Tanzania

生産地方:

Karatu

生産地区:

Oldeani

標高:

1750m to 1850m

農園面積:

72/445 ha

LOT DETAILS

収穫年月:

2022年11月

品種:

Kent

グレード:

精製方法:

Fully Washed

精製方法解説:

Cherries are sorted first in the field, then delivered to the washing station for de-pulping (de-pulping happens during the evening), an open fermentation process of 12 to 13 hours start, well fermenting they turn the coffee to check the fermentation level, before washing and grading to separate P1 P2, and floaters, drying time on the beds are about 13 to 16 days, depending on the weather until parchment gets to 12% moisture content on the bed before going to the dry store.

認証:

品質分析:

TRADE

FOB/kg:

7 USD

数量:

0/0 袋

発注単位:

60Kg

荷姿:

30Kg

パッケージ:

GrainPro

生産者

昨年より、私たちはコーヒーの品質を向上させるためにいくつかの施策を実施しています。収穫から乾燥、保管まで、全工程に細心の注意を払っています。また、ミルにかけるコーヒーチェリーは、完熟したもの、光沢のある赤いもの、濃い赤色のものだけに限定しています。こういった細かい取り組みにより、ロースターの皆様に高品質なコーヒーをお届けさせていただいています。

TYPICA

今年はチェリーの粘液量が増えたことが、Tembo Temboの品質向上に大きく貢献しました。また、ポストハーベストプログラムの効果的な管理も、今年の収穫を成功に導きました。その結果、前年度から大きく改善することができました。

カッピングサマリー

score

Lime and Pear are more on the savory side but I think this would do well as a cold brew or for milk-based drinks

Ernest Andrews

2023-01-12

score

Brown sugar, Orange, Chocolate

Terasaki Hirokazu

2023-01-20

score

Honey, Orange, Cherry, Caramel

高山健二

2023-01-20

score

Pomelo,Cane sugar,Round

YACHIGO MIYAKO

2023-02-08

score

Lemon , Black candy , Creamy

荻野稚季

2023-02-16

価格の内訳

TYPICAはすべてのロットにおいてサプライチェーンと価格の内訳を開示します。透明性を確保することで、生産者はじめコーヒーに関わる人々の収益性を健全に保ち、コーヒーのサステナビリティを高めます。

＊単位は生豆1kgあたり/USDです

Kent PB FullyWashed