TYPICA（ティピカ）コーヒー生豆のダイレクトトレードプラットフォーム

PRODUCER

農園／精製所:

Tembo Tembo

生産者名:

Leon Christianakis

オリジンタイプ:

単一農園

生産者の物語り:

私たちは今年初めてタンザニアを訪れた。タンザニア南部への旅を経て、夜更けにキリマンジャロ空港に到着した疲れ気味の私たちを、レオンは温かく迎えてくれた。レオンはギリシャをルーツとするタンザニア人である。穏やかで、繊細な印象の人だ…

ORIGIN

生産国:

🇹🇿 Tanzania

生産地方:

Karatu

生産地区:

Oldeani

標高:

1750m to 1850m

農園面積:

72/445 ha

LOT DETAILS

収穫年月:

2022年11月

品種:

Kent

グレード:

精製方法:

Fully Washed

精製方法解説:

チェリーはまず畑で選別され、次にウォッシングステーションに運ばれて（主に夕方に）果肉除去を行います。12〜13時間の開放発酵を行い、よく発酵したところでコーヒーを回して発酵度を確認します。その後、ウオッシングし、浮遊物と分けて、P1 P2のグレード分けを行います。乾燥台で約13〜16日間（天候によってパーチメントの水分量が12％になるまで）乾燥させ、倉庫に送られます。

認証:

品質分析:

TRADE

FOB/kg:

9 USD

数量:

0/0 袋

発注単位:

60Kg

荷姿:

30Kg

パッケージ:

GrainPro

生産者

昨年より、私たちはコーヒーの品質を向上させるためにいくつかの施策を実施しています。収穫から乾燥、保管まで、全工程に細心の注意を払っています。また、ミルにかけるコーヒーチェリーは、完熟したもの、光沢のある赤いもの、濃い赤色のものだけに限定しています。こういった細かい取り組みにより、ロースターの皆様に高品質なコーヒーをお届けさせていただいています。

TYPICA

今年はチェリーの粘液量が増えたことが、Tembo Temboの品質向上に大きく貢献しました。また、ポストハーベストプログラムの効果的な管理も、今年の収穫を成功に導きました。その結果、前年度から大きく改善することができました。

カッピングサマリー

score

Black Tea, Mandarin Orange, Jasmin this is a great introduction to what Kent can be.

Ernest Andrews

2023-01-12

score

Chocolate, Black tea, Orange

Terasaki Hirokazu

2023-01-20

score

Floral, citrus fruit, black tea, vanilla, clove. Very bright and clean with a long finish.

Razvan Rosu

2023-01-25

score

Yuzu, acerola, apricot, Cranberry, Ginger

鈴木清和

2023-01-27

score

Lemon,Honey,Black tea

富所涼子

2023-01-28

score

Roasted Almond, Grapefruit, Slightly Berry, Citric & Malic Acid, Medium Acidity, Medium Body

近藤剛

2023-01-30

score

chocolate,hazelnuts,dried mango,cream,Dried guava

書華張

2023-01-31

score

Chocolate, Black tea, Orange

TYPICA Community Manager

2023-01-31

score

tropical, watermelon, black tea

Junghyeon Park

2023-02-07

score

Lemon,Grapefruit,Honey,SweetAcid

佐々木浩

2023-02-09

score

Cassis , Lemon , Black berry , Deep

荻野稚季

2023-02-16

価格の内訳

TYPICAはすべてのロットにおいてサプライチェーンと価格の内訳を開示します。透明性を確保することで、生産者はじめコーヒーに関わる人々の収益性を健全に保ち、コーヒーのサステナビリティを高めます。

＊単位は生豆1kgあたり/USDです

Kent AA FullyWashed