PRODUCER
Weninggalih
Fikri Raihan Hakim
単一農園
ウェニンガリは、フリンザの自社農園の一つで、西ジャワ州パンガレンガン郡チコレ地区のチュプ山に位置しています。Lini S、Ateng Super、P88などの単一品種を栽培しています。フリンザは、インドネシア政府が森林保全を目的に管理する土地を借り受け、その方針に従って農園を運営しています。森林伐採は制限されており、倒木も自然に分解されるまでその場に留めておく必要があり、毎年数千本の植樹も義務づけられています。こうした制限により、シェードツリーの日照管理が難しくなるなど生産上の制約もありますが、フリンザはこの政策を自社の理念と一致するものと捉え、自らの実践によってさらに発展させています。また、自社の苗を地域の生産者に提供し、雇用を創出するとともに、売上の一部をインフラ整備や福祉活動に還元。イスラム教の「ザカート(喜捨)」の教えに基づき、収益の一部を苗木や肥料の形で地域に循環させています。フリンザは、コーヒー生産を通じて自然とコミュニティの調和を育んでいます。
ORIGIN
🇮🇩 Indonesia
West Java
Gunung Cupu, Pangalengan, Cikole, West Java
1300-1500
60 ha
LOT DETAILS
2025年3月ー2025年8月
Sigarar Utang, Various Varieties
-
Washed
チェリーを洗浄し、フローター選別と果肉除去を行った後、ウェットパーチメントに水とラクトバチルス(乳酸菌)を加え、プラスチックタンクで一晩発酵させます。その後、丁寧に洗ってミューシレージを除去し、パティオで5〜7日間かけて水分値が10〜11%になるまで乾燥させます。
TRADE
11.1 USD
0/22 袋
30Kg
30Kg
GrainPro
コメント
カッピングサマリー
score
84.25
score
84
価格の内訳
TYPICAはすべてのロットにおいてサプライチェーンと価格の内訳を開示します。 透明性を確保することで、生産者はじめコーヒーに関わる人々の収益性を健全に保ち、コーヒーのサステナビリティを高めます。

*単位は生豆1kgあたり/USDです