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Benito Ramos Caturra Bourbon Washed

オファーリスト:

Primavera Coffee 2020/21

入庫済み

🇬🇹 Guatemala

Benito Ramos Caturra Bourbon Washed

価格

7.05 USDFOB/kg

数量

0/0  (69kg)

カッピングコメント15

サンプル

在庫切れ

予約

-

PRODUCER

農園/精製所:

T’zun-Wit’z

生産者名:

Benito Ramos

オリジンタイプ:

小規模生産者

生産者の物語り:

ベニート・ラモスは、ウエウエテナンゴ地域のコンセプシオン・ウイスタで活動する、2代目のコーヒー生産者です。収穫期には、完熟したチェリーだけを収穫するために、3回に分けて収穫作業を行います。チェリーはその日のうちに清潔なディパルパーで果肉除去され、その後プラスチック製の容器で水を使って36時間発酵されます。洗浄後はさらに12時間水に浸けられ、最終的にパティオに運ばれ、6日間かけて乾燥されます。ベニートの農園名「トゥスン・ウィッツ」は、先住民の言語であるポプティ語に由来しており、「トゥスン」は「誕生」、「ウィッツ」は「丘」を意味します。つまりこの農園名は、「丘の誕生」という意味になります。もともとは豆やトウモロコシを育てていましたが、父が農園にコーヒーの木を植えることを決めました。少しのトレーニングで良い成果が出せました、とベニートは語ります。彼は、コンセプシオン・ウイスタおよび周辺のコーヒー生産者を支援・教育する協同組合エル・センデロのメンバーです。今後は、農業技術と収穫後プロセスの強化に取り組みたいと考えています。ベニートはこう語ります。「農園やコーヒーの木が育っていく様子を見られたことが、一番興味深い学びでした。コーヒーのおかげで子どもたちは学校に通うことができました。唯一心配なのは価格が下がるときですが、これからも長くコーヒー栽培を続けていくつもりです」

ORIGIN

生産国:

🇬🇹 Guatemala

生産地方:

Huehuetenango

生産地区:

Huehuetenango

標高:

1700 - 1800

農園面積:

2 Hectares

LOT DETAILS

収穫年月:

品種:

Caturra, Bourbon

グレード:

精製方法:

Washed

精製方法解説:

認証:

品質分析:

TRADE

FOB/kg:

7.05 USD

数量:

0/0 袋

発注単位:

69Kg

荷姿:

34Kg

パッケージ:

Ecotact

コメント

生産者
TYPICA

カッピングサマリー

FruitySour/FermentedGreen/VegetativeOtherRoastedSpicesNutty/CocoaSweetFloralBerryDried fruitOther fruitCitrus fruitSourAlcohol/FermentedOlive oilRawGreen/VegetativeBeanyPapery/MustyChemicalPipe tobaccoTobaccoBurntCerealPungentPepperBrown spiceNuttyCocoaBrown sugarVanillaVanillinOverall sweetSweet AromaticsBlack TeaFloralBlackberryRaspberryBlueberryStrawberryRaisinPruneCoconutCherryPomegranatePineappleGrapeApplePeachPearGrapefruitOrangeLemonLimeSour aromaticsAcetic acidButyric acidIsovaleric acidCitric acidMalic acidWineyWhiskeyFermentedOverripeUnder-ripePeapodFreshDark greenVegetativeHay-likeHerb-likeStaleCardboardPaperyWoodyMoldy/DampMusty/DustyMusty/EarthyAnimalicMeaty/BrothyPhenolicBitterSaltyMedicinalPetroleumSkunkyRubberAcridAshySmokyBrown, RoastGrainMaltAniseNutmegCinnamonClovePeanutsHazelnutAlmondChocolateDark chocolateMolassesMaple syrupCaramelizedHoneyChamomileRoseJasmine
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lemon,lime,citric,grapefruit,clean
石井 康雄
2021-05-10
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citric, currants, little veg
大塚 拓也
2021-05-10
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plum, pineapple, tomato
長澤 一浩
2021-05-10
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Orange, Tropical, Savory, Hay
堺原 拓人
2021-05-10
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score

Hint of black currant, White wine, Grape fruits, Bright and Zesty ac, Round mf
山本 順平
2021-05-10
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score

Citric, Walnuts,
近藤 剛
2021-05-11
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score

Thick and balance are like roasted kenyan coffee(before 2nd crack), orange and tomato,
鈴木 洋介
2021-05-11
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score

cassis、red apple、pineapple ,brown sugar
鈴木 清和
2021-05-12
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score

Citric, Nuts, Brown suger
阪田 正邦
2021-05-12
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score

Herbs,Tea,Citrus
友成 のえ
2021-05-12
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score

orange,sweet chocolate,brown sugar,caramel,bit lime,stone fruits,hint of kiwi,AC m,citric,B m,smooth
仲村 良行
2021-05-12
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Apricot, Kumquat(金柑), Spearmint
須永 紀子
2021-05-12
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Green Apple, Tropical, Honey, Melon, Juicy
森 崇顕
2021-05-12
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orange,pear,kiwi-fruit
中澤 美貴
2021-05-20
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score

tea, tropical, melon
松井 布美子
2021-05-23

価格の内訳

TYPICAはすべてのロットにおいてサプライチェーンと価格の内訳を開示します。 透明性を確保することで、生産者はじめコーヒーに関わる人々の収益性を健全に保ち、コーヒーのサステナビリティを高めます。

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*単位は生豆1kgあたり/USDです