TYPICA（ティピカ）コーヒー生豆のダイレクトトレードプラットフォーム

PRODUCER

農園／精製所:

Shakiso

生産者名:

Smallholders

オリジンタイプ:

小規模生産者

生産者の物語り:

エチオピアのグジにて3つのウォッシングステーションと４つのナチュラルステーションを所有し、1300人のコーヒー農家のコーヒーを世界へと輸出しているGujoo Trading。2018年に同社を立ち上げたビニヤム・アクリルは、曽祖父の代から続くコーヒーの仕事を受け継いだサラブレッドでもある...

ORIGIN

生産国:

🇪🇹 Ethiopia

生産地方:

Oromia

生産地区:

East Guji zone

標高:

1980

農園面積:

LOT DETAILS

収穫年月:

2022年11月

品種:

Heirloom

グレード:

精製方法:

Washed

精製方法解説:

午後3〜8時に農家からコーヒーを集め、チェリーを厳重に検査します。午後9〜10時にかけて、Gr1、Gr2、Gr3/UGを区別できる機械でパルプ化を開始します。その後、（天候にもよりますが、）24〜36時間かけて浸漬/発酵槽に移されます。この工程が終わるとチェリーは再び洗浄され、残っているミューシレージを取り除き、朝には乾燥台に移します。直射日光から豆を守るため、午後12〜3時の間は乾燥台を覆い、1日に4回かき混ぜ、バランスのとれた乾燥ができるようにします。豆の水分が11.5程度になったら、倉庫に移動し、残りのプロセスを続けます。私たちのミルには、ハガードと呼ばれる現地で作られた機械があり、果肉を除去した後のコーヒーを、密度に応じて分離するために使用されます。浮遊物はアンダーグレード(UG)と呼ばれます。

認証:

品質分析:

TRADE

FOB/kg:

9.37 USD

数量:

0/0 袋

発注単位:

60Kg

荷姿:

60Kg

パッケージ:

GrainPro

生産者

TYPICA

カッピングサマリー

Black Tea

Citrus fruit

Chamomile

score

Floral, Lemon, Apricot 84.75

Terasaki Hirokazu

2023-02-15

score

Floral, Lemon, Apricot

TYPICA Community Manager

2023-02-17

score

Jasmin, Mandarin orange, berry, Muscat, Apple,

鈴木清和

2023-02-21

score

orange,milk chocolate,bit black tea,walnut,AC m,citrus,B medium plus,2%milk weight,smooth

仲村良行

2023-02-24

score

Grey,floral

Kidd Meng Kidd Meng

2023-02-25

score

Grapefruit,Black tea, Bitter chocolate

YACHIGO MIYAKO

2023-02-26

score

Wine, Sweet, Bright

Oshio Amane

2023-02-27

score

orange,black tea, tea like,brown sugar, natty

石井康雄

2023-02-27

score

Lemon, Orange, Brown Sugar and Oolong

CHENG-PU CHANG

2023-02-27

score

citrus, grain, citric acid, medium acidity, medium low body

近藤剛

2023-02-28

score

orange chocolate, black tea, nutty

星健太

2023-03-01

score

Lemon,Oolong tea,smooth

佐々木浩

2023-03-08

score

Apple,Apricot,Almond.

IKEDA REO

2023-03-10

score

intense aroma, great mouthfeel and long after taste. balanced sweetness and acidity.

Black Tea

Citrus fruit

Chamomile

shimon yokoyama

2023-03-16

価格の内訳

TYPICAはすべてのロットにおいてサプライチェーンと価格の内訳を開示します。透明性を確保することで、生産者はじめコーヒーに関わる人々の収益性を健全に保ち、コーヒーのサステナビリティを高めます。

＊単位は生豆1kgあたり/USDです

Oromia Shakiso G1 Washed