Volcan Azul and various small farms

Alejo Castro and regional farmers

小規模生産者

1821年に独立後、国家として経済的に自立するためにコーヒー栽培に力を入れ始めた中米の国コスタリカ。1830年代、その中でヨーロッパのグルメな人々を満足させる世界一のコーヒーをつくるべく、Volcán Azulを創業したのがアレホ・ヒメネスだ。子から孫へと代々受け継がれてきたそのバトンは今、5代目のアレホ・カールへと手渡されている…