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PRODUCER
La Villa
Juan Darío Gómez
単一農園
フアン・ダリオは、この農園の初代オーナーであるドン・バウティスタの息子です。幼い頃から農作業に携わり、収穫や作物の選別を手伝いながら育ち、早くからコーヒーのプロセスに強い関心を持ってきました。15歳のとき、コロンビアの職業教育機関であるSENAにて農業生産の技術課程を学ぶ機会を得て、コーヒー生産に特化した有機肥料の活用に取り組み始めました。 この農園は、フアン・ダリオの父から受け継がれた土地です。父は1965年に初めてこの地域を訪れ、その後土地を購入し、1970年頃から豆類とコーヒーの栽培を始めました。当時は先住民コミュニティの影響により、この地域でのコーヒー栽培は認められておらず、社会的にも好まれなかったため、最初のコーヒーは雑草の中に隠すように植えられていました。その後、コーヒー連盟の取り組みが進むにつれ、コーヒー生産は次第に地域に受け入れられ、広まっていきました。 2005年には、協同組合の主導によりローカルコンテストにロットを出品し、受賞。これにより得られたまとまった収益が、農園におけるプロセスの改善や品種改良に向けた最初の大きな一歩となりました。2017年からはフアン・ダリオ自身が本格的にコーヒー生産に取り組み、さまざまなプロセスの実験を重ねながら、ナチュラルやウォッシュドなど、発酵時間の異なる精製方法やカッピング技術を学んできました。現在では、生産量の約90％を農園内で完結させ、さまざまなプロセスでコーヒーを生産しています。
ORIGIN
🇨🇴 Colombia
Huila
San Jose de Isnos
1720
14
LOT DETAILS
2026年3月ー2026年7月
Geisha
-
Anaerobic Washed
The mature beans are collected, generally within 30 days of maturation, strictly selecting the mature beans, then the cherries are submerged in water, and the floating beans are removed. Afterward, they are fermented for 24 hours in cherries in steel tanks; then they are pulped by removing the mucilage with a machine; that mucilage is collected in gallons, that mucilage is fed with yeast, and is fermented in a bioreactor for 72 hours. Subsequently, the parchment coffee is placed in tanks where water at 30 degrees plus the wort prepared in the bioreactor is added and left in anaerobic submerged fermentation for 72 hours. It is rinsed slightly and put into the drying process in the marquesina for 15 days.
TRADE
10.11 USD
116/116 袋
30Kg
30Kg
GrainPro
コメント
カッピングサマリー
score
86
価格の内訳
TYPICAはすべてのロットにおいてサプライチェーンと価格の内訳を開示します。 透明性を確保することで、生産者はじめコーヒーに関わる人々の収益性を健全に保ち、コーヒーのサステナビリティを高めます。
＊単位は生豆1kgあたり/USDです
価格
10.11 USDFOB/kg
数量
116/116 袋 (30kg)
サンプル
在庫切れ
