La Villa

Juan Darío Gómez

単一農園

フアン・ダリオは、この農園の初代オーナーであるドン・バウティスタの息子です。幼い頃から農作業に携わり、収穫や作物の選別を手伝いながら育ち、早くからコーヒーのプロセスに強い関心を持ってきました。15歳のとき、コロンビアの職業教育機関であるSENAにて農業生産の技術課程を学ぶ機会を得て、コーヒー生産に特化した有機肥料の活用に取り組み始めました。 この農園は、フアン・ダリオの父から受け継がれた土地です。父は1965年に初めてこの地域を訪れ、その後土地を購入し、1970年頃から豆類とコーヒーの栽培を始めました。当時は先住民コミュニティの影響により、この地域でのコーヒー栽培は認められておらず、社会的にも好まれなかったため、最初のコーヒーは雑草の中に隠すように植えられていました。その後、コーヒー連盟の取り組みが進むにつれ、コーヒー生産は次第に地域に受け入れられ、広まっていきました。 2005年には、協同組合の主導によりローカルコンテストにロットを出品し、受賞。これにより得られたまとまった収益が、農園におけるプロセスの改善や品種改良に向けた最初の大きな一歩となりました。2017年からはフアン・ダリオ自身が本格的にコーヒー生産に取り組み、さまざまなプロセスの実験を重ねながら、ナチュラルやウォッシュドなど、発酵時間の異なる精製方法やカッピング技術を学んできました。現在では、生産量の約90％を農園内で完結させ、さまざまなプロセスでコーヒーを生産しています。