PRODUCER
El Rancho
Cadefihuila
単一農園
エル・ランチョ農園は、生産者組合が所有する農園で、スペシャルティコーヒーにおける共同の取り組みが行われています。生産者が集い、さまざまなプロセスを試みる場として機能しています。2013年からはカデフィウイラが所有しており、約7年にわたりピンクブルボンやカトゥーラといった品種を扱ってきました。また、精製施設を活用するため、他の生産者からコーヒーを買い付けることも行っています。
ORIGIN
🇨🇴 Colombia
Huila
San Agustin
1800
18
LOT DETAILS
2025年11月ー2025年11月
Pink Bourbon
-
Washed
完熟したコーヒーチェリーを収穫後、水に浸して浮いてくるものを取り除きます。その後、袋の中で36時間発酵させ、機械でパルピングを行います。続いて、ミューシレージに浸した状態でさらに36時間発酵させます。このコーヒーは、前回のロットをスターターとして使用し、パネラ(未精製サトウキビ糖)を加えながら約1か月間準備されます。36時間後、2回のリンス工程を行い、その後60℃の水で一度だけサーマルショックを与えます。最後に、除湿乾燥機を用いて乾燥させ、約5日間で最適な水分値まで仕上げます。
TRADE
16.38 USD
0/46 袋
30Kg
30Kg
GrainPro
コメント
カッピングサマリー
score
85
score
84.5
score
85.5
価格の内訳
TYPICAはすべてのロットにおいてサプライチェーンと価格の内訳を開示します。 透明性を確保することで、生産者はじめコーヒーに関わる人々の収益性を健全に保ち、コーヒーのサステナビリティを高めます。

*単位は生豆1kgあたり/USDです