PRODUCER
Monteblanco
Rodrigo Sanchez
小規模生産者
モンテブランコ農園は、コロンビアのウイラ県サン・アドルフォ地域に位置する14ヘクタールの家族経営農園です。この農園は、ロドリゴ・サンチェス・バレンシア氏が、妻のクラウディア・サンボニさん、娘のナタリアさん、そして農場管理者のドン・ヘラルドさんと共に運営しています。農園は、クエバ・デ・ロス・グアチャロス国立自然公園とスアサ川渓谷の近くにあり、この地域の豊かな生物多様性と、コーヒー栽培に理想的な環境条件の恩恵を受けています。ゲイシャ、ピンクブルボン、パカマラ、パープルカトゥーラといった品種を含む、高品質なコーヒーの生産に取り組んでいることで広く知られています。 モンテブランコ農園は、2017年にロドリゴ氏が設立した企業「アロマス・デル・スール」に統合された6つの農園の1つで、同社はピタリトに自社のドライミルも構えています。
ORIGIN
🇨🇴 Colombia
Huila
San Adolfo
1730 MASL
18 Hect
LOT DETAILS
Geisha
-
Washed
このプロセスでは、まず収穫したチェリーを水に浮かべ、内部に問題があるものを取り除きます。その後、チェリーを12時間休ませた後、果肉を取り除きます。次に、ドライファーメンテーションタンクでさらに48時間発酵させ、余分なミューシレージをしっかり洗い流します。その後、直射日光の下で3〜4日間乾燥させ、最後にキャノピーへ移してさらに22〜23日間乾燥させます。
TRADE
20.12 USD
0/12 袋
25Kg
25Kg
Vacuum pack
コメント
カッピングサマリー
score
84.75
価格の内訳
TYPICAはすべてのロットにおいてサプライチェーンと価格の内訳を開示します。 透明性を確保することで、生産者はじめコーヒーに関わる人々の収益性を健全に保ち、コーヒーのサステナビリティを高めます。
*単位は生豆1kgあたり/USDです