TYPICA（ティピカ）コーヒー生豆のダイレクトトレードプラットフォーム

PRODUCER

農園／精製所:

Monteblanco

生産者名:

Rodrigo Sanchez

オリジンタイプ:

小規模生産者

生産者の物語り:

モンテブランコ農園は、コロンビアのウイラ県サン・アドルフォ地域に位置する14ヘクタールの家族経営農園です。この農園は、ロドリゴ・サンチェス・バレンシア氏が、妻のクラウディア・サンボニさん、娘のナタリアさん、そして農場管理者のドン・ヘラルドさんと共に運営しています。農園は、クエバ・デ・ロス・グアチャロス国立自然公園とスアサ川渓谷の近くにあり、この地域の豊かな生物多様性と、コーヒー栽培に理想的な環境条件の恩恵を受けています。ゲイシャ、ピンクブルボン、パカマラ、パープルカトゥーラといった品種を含む、高品質なコーヒーの生産に取り組んでいることで広く知られています。モンテブランコ農園は、2017年にロドリゴ氏が設立した企業「アロマス・デル・スール」に統合された6つの農園の1つで、同社はピタリトに自社のドライミルも構えています。

ORIGIN

生産国:

🇨🇴 Colombia

生産地方:

Huila

生産地区:

San Adolfo

標高:

1730 MASL

農園面積:

18 Hect

LOT DETAILS

収穫年月:

品種:

Purple Caturra

グレード:

精製方法:

Natural

精製方法解説:

Coconut Lemonade - このプロセスでは、汎用性が高く糖度（ブリックス）が豊富なパープルカトゥーラを使用しました。この品種は、乳酸菌や出芽酵母といった微生物が活発に働くのに理想的な環境を提供します。これらの微生物は個別に培養され、コーヒーの発酵に取り入れられます。果物、柑橘系果汁、乾燥ココナッツを使って母液を作り、190時間発酵させて理想的な糖度とpH値に調整します。その後、収穫したコーヒーチェリーをこの母液とともに密閉容器に入れ、さらに180時間発酵させます。この間、糖度を6以上、pH値を4以上に保つことで、フルーツの風味を引き出しながら、コーヒー本来の自然な味わいをしっかりと保つ仕上がりになります。こうして、使用した果物の名前を冠した、独自のコーヒーが完成します。

認証:

品質分析:

TRADE

FOB/kg:

19.57 USD

数量:

0/29 袋

発注単位:

25Kg

荷姿:

25Kg

パッケージ:

Vacuum pack

生産者

このコーヒーは、ドーニャ・クラウディアの個人的な好みを反映して誕生しました。彼女が特に愛するカクテルにインスパイアされて開発され、同じカテゴリーの「メンタ」と同時にリリースされました。また、カクテルから着想を得て、フルーツを使った新しいブレンドの可能性を探るために実験を重ねました。このプロセスでは、ココナッツや柑橘系果汁などを取り入れ、とても印象的で心を引きつけるコーヒーに仕上がっています。一口飲めば、まるでビーチサイドでトロピカルドリンクを楽しんでいるような気分にさせてくれる一杯です。

TYPICA

カッピングサマリー

Coconut

Peach

Citric acid

Sweet

Chocolate

Cocoa

Caramelized

Lime

Vanilla

Lemon

score

レモンカードタルトを思わせるようなフレーバーノート

Coconut

Peach

Citric acid

Sweet

Chocolate

TYPICA Hazuki

2024-12-23

score

86.5

Coconut and citrus notes, cream and chocolate base and lingerine vanilla bottom.

Cocoa

Caramelized

Coconut

Lime

Vanilla

Lemon

Javier TYPICA

2025-01-06

価格の内訳

TYPICAはすべてのロットにおいてサプライチェーンと価格の内訳を開示します。透明性を確保することで、生産者はじめコーヒーに関わる人々の収益性を健全に保ち、コーヒーのサステナビリティを高めます。

＊単位は生豆1kgあたり/USDです

Monteblanco Purple Caturra Coconut Lemonade