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PRODUCER
El Diviso
Nestor Lasso
小規模生産者
5年前、ネスター・ラッソ氏（22歳）とエイドリアン・ラッソ氏（24歳）は家族の農園を引き継ぎ、スペシャルティコーヒーの生産と革新的な挑戦をスタートさせました。その後、ジョアン・ベルガラ氏の農園「ラス・フローレス」と、ラッソ兄弟の農園「エル・ディビソ」を統合し、コロンビア・ウイラ県ピタリト近郊で新たなプロジェクト「エル・ディビソ」を立ち上げました。 CATA Exportの創設者であるカタリーナ氏とピエール氏との協力により、発酵プロセスを磨き上げ、イギリス市場での直接取引を実現。現在ではさらに多くの地域への展開を進めています。彼らのコーヒーは、アイルランドのブルワーズカップで1位を獲得するなど、数々の賞に輝いています。彼らとのパートナーシップは、若い生産者を支援し、地域経済の成長を後押しするというCATAの理念を象徴しています。
ORIGIN
🇨🇴 Colombia
Huila
Bruselas
1850 msl
16 hectares
LOT DETAILS
2024年1月
Geisha
Semi Washed
STEP 1. selection of ripe cherrySTEP 2. anaerobic process in a bag or plastic tank for 40 hours at a temperature of 16-18°c,STEP 3. 20-hour oxidation in the tolva. duroing this process we collect the coffee mosto (juice that comes from the cherries)STEP 4. cherries are pulped wSTEP 5. oxidation of the beans with the mucilage for 20 hours adding the coffee mosto that was harvested.STEP 6. underwater fermentation at a temperature of 39°c for 12 hours.STEP 7. solar drying in a marquesinas at a maximum temperature of 30° c, for 18-24 days.
TRADE
23.54 USD
0/0 袋
24Kg
24Kg
Vacuum pack
コメント
カッピングサマリー
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価格の内訳
TYPICAはすべてのロットにおいてサプライチェーンと価格の内訳を開示します。 透明性を確保することで、生産者はじめコーヒーに関わる人々の収益性を健全に保ち、コーヒーのサステナビリティを高めます。
＊単位は生豆1kgあたり/USDです
