「私たちのコーヒーをお買い上げいただき、ありがとうございます。」 エル・エデン生産者 ミラー・サルミエント 「ミラー・サルミエントとは、サンタマリアの買付ステーションとラ・ビクトリア協同組合を通じて出会い、今年で協力2年目になります。ミラーと妻のジョハニーは18年前に農園を引き継ぎ、コーヒーで得た収益を使って自宅を改築してきました。4人の子どもがいる一家の長女ミシェル（15歳）は、農園の生態系を守るために環境エンジニアを目指しています。 現在、家族はオーガニック農法への移行を進めており、コロンビア国立自然公園局と連携したThe Coffee Questのオーガニックプロジェクトに参加しています。ミラーは肥料作りのワークショップに参加し、コーヒーの木の間に在来種の木々を植えるなど、持続可能な農業に取り組んでいます。また、農園には1ヘクタールの森林保護区があり、ミラーの家族を含む6世帯に新鮮な水を供給しています。 18人きょうだいの中で、ミラーだけがスペシャルティコーヒー栽培に挑戦しており、発酵プロセスの実験も積極的に行っています。その取り組みは私たちの技術チームがサポートしています。」 Coffee Quest Colombia